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标题: 游云南品特色美食之六:沾益小粑粑,云南特色糕点 [打印本页]

作者: 山区道人    时间: 2018-10-4 12:46
标题: 游云南品特色美食之六:沾益小粑粑,云南特色糕点
云南地处高原,立体气候非常明显,各地气候不同较大,如元谋、河口等地,全年都比力炎热;梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大,海拔最低处仅76.4米,最高海拔达到6740米,平均海拔2000米摆布。加上云南省民族众多,因此就造出了就很多有特色的美食。到一个地方旅游,应当品尝一下本地的特色美食,这样才会是一个完整的旅游。今天就游沾益品尝一下沾益的小粑粑,据说是很有特色的云南糕点。









云南的人们在说起沾益的小粑粑时,往往是连说一句顺口溜“曲靖的韭菜花,沾益的小粑粑”、“沾益的小粑粑,好到好吃啦,就是没有盐巴”,这些话要用曲靖、沾益一带的口音说出来才有韵味。其实这也是在说沾益小粑粑在本地的出名程度,也间接的说明沾益小粑粑是甜点,可不是咸的哟。其实,沾益的小粑粑,名称经常挂在嘴上,却不太清楚沾益的小粑粑到底是什么样的。









其实,作为云南人,沾益的小粑粑应该是都吃过很多的。只是买的时候不知道买的就是沾益小粑粑、吃的时候不知道吃的就是沾益小粑粑罢了,因为很常见,为本地人几十年来经常吃的糕点,真是“不识庐山真面目,只缘身在此山中”。当然,本来的沾益小粑粑没有什么包装,是一种很朴实、很实惠的糕点。









沾益小粑粑有着上百年的历史,获得曲靖市级非物质文化遗产的授牌,被誉为曲靖十大著名小吃之一。沾益小粑粑直径大约9.5厘米摆布,以沾益本地的小麦面、荞面为主要原料,最早的沾益小粑粑为无馅原味的荞面小粑粑,后来逐渐发展使用馅料,馅料通常用豆沙和白糖,外层是刷过蛋清的硬壳,里面是千层酥皮裹着的馅心,成品小粑粑表面呈棕红色,光泽油润,非常清香可口,又不腻人。这些年又发展出了苏子馅、火腿馅、玫瑰馅的小粑粑,苏子馅的小粑粑很香,火腿馅的小粑粑柔和了云腿的精粹,玫瑰馅的小粑粑是时下云南很流行的一种美味糕点。沾益小粑粑,你吃过吗?




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作者: hersueye    时间: 2018-10-4 12:46
传承上千年的迤谷香咔啦米浆粑粑味道什么样?
作者: 黑玫瑰    时间: 2018-10-4 12:47
味道不错,
作者: cultyu    时间: 2018-10-4 12:47
皮厚馅少不好吃
作者: Eudora    时间: 2018-10-4 12:48
看包装,有点像陈艳娟家滴!




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