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标题: 这么好吃的麻婆豆腐，做法本来这么简单，就着米饭，能吃两大碗 [打印本页]

作者: liseam 时间: 2018-10-6 13:05
标题: 这么好吃的麻婆豆腐，做法本来这么简单，就着米饭，能吃两大碗

豆腐是老幼皆宜的营养美食，豆腐的做法很多：或煮、或炖、或煎、或炸，如果论下饭的话，麻婆豆腐则当仁不让。麻婆豆腐是川菜里的特色菜之一，越来越多的吃货们喜欢川菜特有的麻、辣、鲜、香、口味，国表里的川菜馆都以经营此菜来招揽顾客。经过各地的改良也成为餐桌上常见的家常菜，做法大同小异，口味都以麻辣为主，因为豆瓣酱和辣椒酱是咸的，我这道菜是没有放盐的，调料用量按本身的口味调整，做本身喜欢的就好。当没有什么胃口，不知道吃什么的时候，麻婆豆腐是款非常好的选择，绝对开胃下饭哦。

麻婆豆腐

【材料】：嫩豆腐 3块、瘦肉 150克、豆瓣酱 1大匙、干辣椒 8个、花椒 1小把、姜葱蒜适量、盐 1茶匙、淀粉 2茶匙、糖 1茶匙、生抽 1汤匙

【做法】：1、豆腐切小块，烧开水加一勺盐，放入豆腐焯水后捞出沥水备用；

2、瘦肉剁成肉末，放入1茶匙淀粉和盐搅拌均匀腌制十五分钟；

3、锅内放油，倒入肉末翻炒到肉末变白断生后装起备用；

4、锅内放入油，放入花椒和干辣椒炒香，炒香后把花椒和干辣椒捞起扔掉不要，留下油；

5、倒入姜葱蒜爆香；

6、转小火倒入豆瓣酱翻炒出红油；

7、倒入半碗水，适量酱油，搅拌均匀后煮开；

8、然后放入豆腐，倒入肉末，轻轻的翻拌均匀烹煮半晌；

9、出锅前加入少许淀粉水，大火煮开后转小火让汤汁更加浓稠；

为了让菜品好看，我在豆腐上撒了葱花，自家吃可以不消加葱花哦！

【小提示】：用加盐的水将豆腐汆烫是为了去除豆腐中的豆腥味。

作者: 海蓝城 时间: 2018-10-6 13:06
这叫麻婆豆腐？算了，你高兴就行

作者: bbb441624 时间: 2018-10-6 13:07
谢谢大师傅

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