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标题: 秋天必吃的这3道砂锅美食,营养丰富,好吃又开胃,让你食欲大增 [打印本页]

作者: 373121561    时间: 2018-10-27 06:38
标题: 秋天必吃的这3道砂锅美食,营养丰富,好吃又开胃,让你食欲大增
秋天必吃的这3道砂锅美食,营养丰富,好吃又开胃,让你食欲大增!





秋天,尤其是寒露前后开始,空气中的水分逐渐减少,空气趋于干燥,人体缺少水分。此时,日常饮食中,砂锅的功效便显露出来了。因为砂锅烧菜便于人体消化吸收,砂锅做菜还能更好地庇护食材中有保健功能的酚类物质,并且用砂锅烹调还能省油,不管是炖菜还是煲汤。下面就给大家介绍3道美味砂锅的烹饪方法,一起来看看吧!

海带砂锅

用料

猪五花肉200克,海带(水发好)500克,小白菜150克,豆腐350克,绿豆粉丝100克。

调料

精盐、鸡精、姜丝、料酒、高汤、花椒、胡椒粉各适量。

制作方法

1、将发好的海带反复冲洗干净后,切成菱形块。把猪五花肉切成薄片。

2、小白菜去掉根蒂洗净,切成10厘米长的段。

3、粉丝用温水泡开。

4、豆腐切成2厘米厚的片。

5、把锅内加入高汤,下入肉片和海带片用旺火烧开,待肉片将熟时,下入粉丝,再依次放入精盐、鸡精、花椒、胡椒粉、姜丝、料酒等调料,和汤一起倒入砂锅中。

6、砂锅开后,将豆腐、小白菜下入,炖约10分钟摆布即成。

特点

黑、白、绿相间,口感滑腻,味道鲜美。





砂锅排骨粉条

用料

猪小排骨800克,青菜100克,粉条200克。

调料

精盐、鸡精、姜块、葱丝、胡椒粉、大料、料酒、高汤各适量。

制作方法

1、将猪小排骨用清水洗净,剁成段,再顺肋骨缝分切成块。

2、青菜去掉根蒂,洗净后切成段。

3、粉条用水冲洗一下,断成15厘米长的段,放入温水中泡软。

4、锅内加入水后,置旺火上将水烧开,把切好的排骨下入,略焯一下,捞入砂锅中。

5、将锅中水倒掉,加入高汤烧开,再把高汤倒入砂锅内。把砂锅置小火上烧热后,下入粉条、鸡精、精盐、葱丝、姜块、大料、料酒,用小火慢炖。

6、待粉条软透后,再下入切好的青菜,待排骨肉烂,撒上胡椒粉即可。

特点

汤醇肉嫩,味道鲜美。





砂锅牛肉萝卜

用料

大红萝卜500克,牛肉200克、粉丝、土豆各50克。

调料

精盐、鸡精、花椒、香菜末、胡椒粉、高汤、姜丝各适量。

制法

制作方法

1、将大红萝卜洗净切成3厘米摆布的方块。

2、牛肉洗净切成和大红萝卜相同的块。

3、土豆去皮洗净后切成滚刀块。

4、粉丝切成15厘米长的段。

5、锅内加入适量清水,用旺火烧开,下入大红萝卜块,略焯一下捞出。再将牛肉用水焯至变色后捞。

6、把锅刷净置于旺火上,倒入高汤。汤热后下入牛肉、萝卜、土豆,用小火把牛肉炖至七成熟时,连汤倒入烧热的砂锅中,下入粉丝,盖上砂锅盖,用微火慢炖。

7、牛肉炖烂时放入精盐、鸡精、姜丝、胡椒粉、花椒最后撒上香菜末,连锅上桌即成。

特点

软烂鲜香,汤味清淳。





美味砂锅的烹饪方法就介绍到这里了,您喜欢哪一种砂锅的做法呢?赶快试试吧!
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