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标题:
包菜炒粉条粉怎么做更好吃，大厨分享粉条不粘锅技巧，地道家常菜
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作者:
魅影无踪
时间:
2019-3-8 20:59
标题:
包菜炒粉条粉怎么做更好吃，大厨分享粉条不粘锅技巧，地道家常菜
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
今天我们分享一道很多人都熟知的一道菜，包菜炒粉条的家常做法，包菜也叫卷心菜，是一道非常家常的一道食材，只炒包菜是非常简单，但是搭配上粉条就不是那么好炒了。
要注意的是包菜不能炒老，炒老了不只是口感差，色泽也不好看，端上桌看着没食欲的一道菜怎么好意思让客人下筷子。
粉条炒不好一是容易粘锅糊底，二是粉条太硬咯牙不好吃，还有个问题就是，添水多了没味道，添水少了粉条炒不软，别看一道简单的包菜炒粉条，炒起来技巧可不少。
今天就教大家一个怎么炒的好吃，还能金黄好看，话不多说，我们开始操作。
首先，准备小包菜半个，扒去老叶，除去根部，切成细丝，要切匀一点，放在盘中。
用温水把粉条提前泡上，把粉条泡软，不要切碎，切上一刀就行了，放在盆中备用。
大葱白一小段，斜切成圈，大蒜几粒切成蒜片，抓入一小把红干椒。
下面，我们把食材焯一下水锅里烧水，水开后，倒入包菜丝焯水，焯水40秒后，倒入粉条，快速翻几下，随即倒出控水，然后用凉水冲洗包菜粉条。
凉水冲洗，粉条才能不坨块，不粘连。
下面，开始烹饪。锅里倒油， 烧至冒烟，滑锅后倒出热油，再加入凉油，热锅凉油，
热锅凉油可以使普通的铁锅具有不粘锅的特性，炒粉条时不容易粘锅，
倒入葱蒜红干椒，炒出蒜香味。
倒入包菜丝和粉条，中火快速翻几下。
起锅或者关火，是避免放调料不时锅底一直加热会粘锅，加入
生抽10克，食盐2克，鸡粉1.5克，胡椒粉1.5克，白糖1克。
白糖是为了提鲜，白糖的量以吃不到甜味为宜。把调料充分翻匀化开，开中火翻炒40秒摆布。
倒入少量的辣椒红油，翻匀后，就可以出锅装盘了。
好了，这地道的农家菜包菜炒粉条就做好了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。
作者:
江国达
时间:
2019-3-8 21:00
还需要焯水吗 直接炒不行吗
作者:
家里今天吃面
时间:
2019-3-8 21:01
还没有我炒的好吃，米粉直接用冷水泡软，不需要放蒜末和白糖
作者:
梦醒·时
时间:
2019-3-8 21:01
现在好多美食主播做的菜多数需要过油！一般家庭做饭会烧很多油做一道菜么？油加热一遍炸过东西后味道就变了。希望美食主播接点地气
作者:
love_cheng
时间:
2019-3-8 21:02
火大怎么都行，火不旺了菜炒的时间太长
作者:
浩文
时间:
2019-3-8 21:03
又学会了一道菜，。看了超赞！！！
作者:
思如
时间:
2019-3-8 21:03
锅后倒出热油，再加入凉油，热锅凉油。倒掉的热油怎么处理！
作者:
没的孩子会努力
时间:
2019-3-8 21:04
谢谢 厨师长
作者:
曾小觉
时间:
2019-3-8 21:05
真正的农家菜是不会这样炒的。
作者:
t6rl6tzc
时间:
2019-3-8 21:06
阿飞美食。必属精品
作者:
栋梁
时间:
2019-3-8 21:06
杭州上海吃的夙爪咋个做的，有会的指点一下
作者:
江湖多风波
时间:
2019-3-8 21:07
视频直播好
作者:
心想事成了
时间:
2019-3-8 21:07
有点技术！
作者:
澈寂的依芸
时间:
2019-3-8 21:08
[石化]拉到最后竟然没有视频
作者:
99的
时间:
2019-3-8 21:09
阿飞每次炒菜必然要放两次油
作者:
emmachang2010
时间:
2019-3-8 21:09
包菜粉条
作者:
thatthat
时间:
2019-3-8 21:10
每每都看视频，还是视频看的好。
作者:
海蓝城
时间:
2019-3-8 21:10
看着就好吃
作者:
千千洁
时间:
2019-3-8 21:11
很喜欢这到菜，谢谢
作者:
董生
时间:
2019-3-8 21:12
今早才炒来吃了就推送头条太强大了
作者:
adgjm1353775696
时间:
2019-3-8 21:13
学习了谢谢
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