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标题: 《如懿传》宫廷美食怎么做？美食做法大曝光，在家也能做！ [打印本页]

作者: 美时每刻 时间: 2018-10-23 18:07
标题: 《如懿传》宫廷美食怎么做？美食做法大曝光，在家也能做！
《如懿传》的热播，给人们茶余饭后带来了闲聊的话题，而作为美食博主的小编，只关注里面的宫廷美食！叫它舌尖上的《如懿传》都不外分！

《如懿传》剧组可谓是良心剧组了，在《如懿传》剧集中出现的美食，均是由剧组里配备的厨师在拍摄前15分钟烹饪出锅并送达现场入画，据说食材都是当天采购，既新鲜又美味，相当走心。在片尾的演员表里，还对进行烹饪的18位厨师进行提名，果然是对得起“舌尖上的《如懿传》”这一称号。

那么今天，小编就来教大家做如懿传中的这一道琵琶大虾。

琵琶大虾属象形菜类，是满汉全席中北京市一道传统的名菜，属于京味三大虾之一。

主料：虾9只，鸡蛋1枚，面包屑适量，盐1茶匙（5g），面粉适量，油500ml

做法：

1.虾洗净，去皮留尾，挑去虾线，从中间劈开成扇形抹少量盐。

2.处理好的虾用蛋清浸泡。

3.用蛋黄和面粉调成糊，虾裹糊后蘸面包屑。油加热至8成热时，放入虾炸至金黄色即可。

小贴士：吃的时候加酱油白萝卜末，更好味。

【绣球干贝】

主料：干贝150g、鸡脯肉400g

辅料：油适量、盐适量、肥膘适量、姜汁适量、料酒适量、胡椒粉适量、蛋清适量、淀粉适量、鸡精适量

步骤：

步骤1.准备好原料

步骤2.干贝加黄酒、葱、姜上笼蒸30分钟，取出撕成干贝丝；鸡脯肉、肥膘放料理机里打成茸，加盐、料酒、姜汁继续搅打上劲

步骤3.鸡茸挤成丸子，外面裹匀一层干贝丝

步骤4.上笼中火蒸8分钟取出摆入盘中

步骤5.高汤加盐、料酒、胡椒粉、鸡精烧沸，用水淀粉勾芡

步骤6.浇在绣球干贝上
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作者: 木子老歌 时间: 2018-10-23 18:07
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