“入伏吃3宝，一年好身体”，3宝指的是啥？尊重传统，早吃早受益

可爱的马里奥

老话说“入伏吃3宝，一年好身体”，进入伏天后气候变得闷热潮湿，除了防暑降温之外，营养的补给也要充足。因为夏天代谢加快，营养流失也多，此时就要多吃“夏季3宝”，所谓三宝也是老辈人留下来的饮食传统，目的是为了给秋冬季节打好坚实的身体基础。



第一宝：鸡肉




“起伏一只鸡，不用医生帮”，入伏吃鸡的传统流传已久，因为鸡肉性温，脂肪含量低，蛋白质含量高，不仅可以解馋，也能避免脂肪摄入过高。从中医来讲，鸡肉比较适宜“春夏养阳”。

【大盘鸡】
主要食材：整鸡一只，洋葱 土豆 绿椒 白吉饼



1，鸡肉洗净浸泡，土豆洗净去皮，先切成大块，然后再切成滚刀块，切好后放入清水中备用，绿辣椒洗净切成圈，一个洋葱洗净后切成大块，玉米切小块，白吉饼切成小块，这饼是辣子鸡里最好吃的，一定不能少。



2，泡好的鸡肉冷水下锅，加几个葱段，再来一点料酒，然后大火煮开。煮开之后再煮2分钟，然后捞出来用清水冲洗干净。



3，炒锅倒些油，放入10克左右的冰糖小火翻炒，冰糖提前用刀压碎一些，这样好炒一些，随着不断翻炒，冰糖的颜色由黄色变成红色，像这样的颜色就可以下入鸡肉了，快速翻炒，让每一块鸡肉都能粘上糖色。



4，接着加入一勺豆瓣酱，一块牛油，大蒜和姜片，八角桂皮香叶，再来一撮花椒，然后翻炒出香味，加入牛油后的辣子鸡，吃起来味道更香。这也是我厨师朋友做辣子鸡的秘诀。



5，开始调味，倒入料酒，三勺生抽，一勺生抽，将调料翻炒均匀，加入一大盆清水，没过鸡肉就可以了，大火煮开，小火炖30分钟，如果是老母鸡的话，建议大家用高压锅。如果用鸡腿肉的话，炖15分钟就可以了。



6，时间到了后加入土豆玉米，搅拌均匀之后，再继续炖上15分钟，时间到了后倒入配菜，翻炒10几秒钟，加入适量盐调味，再来点鸡精提鲜，将调料翻炒均匀。



7，最后加入百吉饼翻炒均匀就可以出锅了。
第二宝：羊肉




“伏天无病三分虚”，加上三伏天气闷热，体内往往湿气较多，而羊肉益气补虚，可以驱寒祛湿，也符合“以热制热”的中医理论，所以三伏适当吃点羊肉是非常不错的。
【烤羊排】
主要食材：羊排、八角、桂皮、生姜



1、羊排切成大块，然后清水冲洗干净，放入高压锅中，加入八角、桂皮、生姜、花椒、适量食盐，先压上40分钟。



2、压好的羊排取出来擦干水分，表面先抹上适量食盐，然后再依次涂抹上孜然粉和辣椒面，最后刷上食用油，用锡纸包起来，放入烤箱，200度烤20分钟。



3、时间到了后，取出来，继续撒上一点调料，刷上一些油，继续烤上10分钟即可



4、烤好后取出来，就可以直接享用了，一口肉再配上一口蒜，真的超级过瘾。
第三宝：饺子




“头伏饺子，二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，饺子是传统美食，无论大小节日家家户户都要吃，因为饺子形似元宝，有招财进宝的寓意，另外一个原因就是，饺子的味道确实受人喜欢。
【西红柿鸡蛋饺子】
主要食材：西红柿、鸡蛋、小葱



1、首先准备西红柿去皮，把根部切掉，，然后再把它切成大块，再准备一个西红柿将它切成小丁备用。



2、碗中打入4个鸡蛋，充分地将鸡蛋搅拌均匀，鸡蛋不能少，多几个吃着更香。



3、油热放入葱末炒出香味，然后淋入鸡蛋液，中小火翻炒，把鸡蛋炒成这样湿润嫩滑的状态，不要炒老了，那样就不好吃了。



4、不用洗锅，直接倒入西红柿块翻炒，加少盐，西红柿更容易出汁，大火不断翻炒，可以用铲子压一压，，把西红柿炒碎，炒到汁水浓稠就可以了。



5、然后倒入炒好的鸡蛋，把它翻炒均匀，淋上一点水淀粉，把它炒到微微粘稠就可以关火出锅了。



6。盛入到盘子里稍微放凉一些，接着放西红柿丁，葱花，盐和鸡精，搅拌均匀后就可以包饺子了。



7、放上适量的馅料，然后包成自己喜欢的样子就可以了，水开下入饺子，用勺子轻轻推动，防止粘锅

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拧鏖荡

大盘鸡这样的就不要推荐了，炖鸡汤营养更好