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这六道美食色香味俱全,三天不吃馋得慌,新年在家露一手

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subingzhi 发表于 2019-1-30 17:43:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
subingzhi
2019-1-30 17:43:40 2316 0 看全部
冬瓜丸子汤






用料:

五花肉馅200克,冬瓜1片(150克),香菇3-4朵,黄记煌酱汁1勺(15克),盐1勺(5克,)香油1勺(5克)。

做法:
    备菜:冬瓜去皮,切成斜方块;香菇洗净一半切碎,一半切片;备用。调馅:在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲,然后放入碎香菇和1勺酱汁,搅匀静置。煮制:砂锅里放入半锅清水,开锅后放入冬瓜片,煮开至冬瓜变成半透明状。成丸:用手抓一些肉馅,然后挤成丸子形状,用勺子快速下入锅中。放菜:等肉丸都漂浮起来,加入香菇片和1勺盐,再煮2分钟,关火倒香油,完成。

糖醋豆腐






用料:

豆腐1块,小葱2-3根,白芝麻1勺,黄记煌照烧汁2勺(30克),恒顺香醋1勺(15克),淀粉1勺(5克)。

做法:
    就这点儿食材,提前准备好就行。备菜:将豆腐切成0.5厘米的厚片,用厨房纸吸干表面水分,葱花切碎,备用。油煎:油热到8成后将豆腐依次下锅,改小火煎至两面金黄,拿出吸油。调味:2勺照烧汁+1勺香醋+淀粉+水混合,搅拌均匀调一个酱汁。上色:锅中留底油加热,放入豆腐后倒入酱汁,大火收汁后盛盘,撒上芝麻和葱花。

辣卤鸡脖






用料:

鸡脖1000克,香辣鸡翅调味料1包,盐适量,陈皮适量,红辣椒适量。

做法:
    主料: 鸡脖,香辣鸡翅调料、红辣椒。锅中加水,放入陈皮,放入洗净的鸡脖,烧开,煮1分钟,去除异味。把洗净的鸡脖放入电压力锅,加入调味料,放入红辣椒,加适量水,卤制20分钟。压力锅泄压后,浸泡2小时,加出锅装盘,即可上桌。

腊肠洋葱片






用料:

洋葱1个,腊肠100克,油10克,盐适量,蚝油10克。

做法:
    主辅料: 腊肠、洋葱 。腊肠提前蒸熟、晾凉后切片,洋葱去皮洗净切块。热油,放入洋葱,中火翻炒均匀。加适量蚝油,加一点点水,加盐调味,放入腊肠。炒匀即可关火,出锅装盘,即可上桌。

宽粉酸菜丝






用料:

宽粉条100克,酸菜丝300克,肉片200克,浓缩高汤15克,盐适量,葱适量。

做法:
    主辅料: 宽粉条、酸菜丝、肉片 ,把宽粉条浸泡2小时摆布。泡软就可以。锅中加汤,放入酸菜丝煮熟,将其盛出放入碗中一侧,再把宽粉条放入锅中汆烫至熟。把汆烫熟的宽粉条盛入碗中另一侧,再放入肉片汆烫,把烫熟的肉片也盛入碗中。把切好的葱花放在上面,汤汁中加浓缩高汤,盐调味,把调好味的鲜汤浇入碗中即成。

菠萝咕咾肉






用料:

猪颈肉200克,面粉30克,水50克,盐2克,青红椒各半个,菠萝150克,蕃茄酱2勺,醋1小勺,糖40克,玉米淀粉3克。

做法:
    将猪颈肉切成1厘米见方的块,加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。将菠萝削皮切块待用,30克面粉加50克清水调成面糊,静置10分钟摆布,将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。锅中放适量油,烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。炸至金黄色后捞出备用。另起油锅,烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。锅里放底油,加葱花、姜丝炒出香味,加入番茄酱、白糖、醋翻炒。倒入菠萝块翻炒半晌,玉米淀粉加水调成水淀粉,倒入水淀粉熬至粘稠。下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅,胡椒粉少许葱花少许姜丝少许。
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