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蒸馒头只知道用酵母?怪不得做的不好吃,本来是少了这一步

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李晓明 发表于 2019-3-14 16:11:04 | 显示全部楼层 |阅读模式
李晓明
2019-3-14 16:11:04 1038 0 看全部
每天不是在上班就是在去上厕所的路上,特别是早上,到处都能看到迈着大步快速行走的年轻人,手里还拿着一袋包子亦或者是馒头,说起早餐,大概都是以面食为主,大致分为两种冰脸和发面,冰脸有混沌,面条以及饺子等等,发面主要有包子、馒头以及油条等等,种类还是挺丰富的,当然啦,这些其实是北方的特色,正所谓食之百味,总有对得上你胃口的那一款,不知道你喜欢什么呢?



今天我主要来跟大家分享一下关于做馒头的一些关键性技巧,很多人都只知道添加酵母,这真的是大错特错了,只要再加一点“它”这样做出来的馒头才又香又软还好吃,有些伴侣就知道有些加酵母发出来的面吃起来是发酸的,味道比起外面卖的馒头差太多了,说到底就是少了这一步,这一步就是加白醋,具体操作就是:发面之前,在常温水里加入两滴食醋,再加适量的面碱,还有适量的酵母粉,接下来就可以开始揉面团了。



包子也同理,许多家庭习惯用白糖配着酵母使用,这个时候如果再加两滴白醋,可以促进酵母的发酵,啤酒也可以,因为酵母和啤酒都含有麦芽糖。在这里我教大家一个快速发酵的技巧,那就是把揉好的面团放在暖气管上,可能有的家庭没有暖气管,但是放在温水锅里也可以,这样的温度可以让发酵速度加快。



在蒸馒头的过程中还有一些地方要注意,就是馒头做好以后放入锅中然后盖上锅盖,不要急着开火,再让面团醒个十几分钟,然后再开大火把水烧开,最后转文火蒸十几分钟,这样蒸出来的包子或者是馒头都能显示出一种很圆的形状。



今天给大家分享的就是蒸馒头怎么蒸菜好吃,重点就是不要再只加酵母了,加点醋的结果会让你更加满意。
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