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标题: 一位吃货老司机传授的重庆美食秘籍，实在太霸道忍不住分享出来 [打印本页]

作者: 希来 时间: 2018-10-10 15:54
标题: 一位吃货老司机传授的重庆美食秘籍，实在太霸道忍不住分享出来
重庆，应该是全中国特点最鲜明的城市了，有着爽快的性格和火辣的美食。来重庆绝对要吃的美食，往往都是藏在深巷里不起眼的小馆子，非地道的老重庆人带着去是找不到的！小编遍访了众多本地吃货得出的这份美食秘籍，实在太精华，绝对能让你吃到不想回家！

一、早餐

重庆这个无辣不欢的城市，从清早起床的早饭开始就是伴随着辣椒和花椒，呼啦啦地吃下去唤醒你的味蕾，激活你的活力，让你从清晨开始嗨起来。

|| 吴抄手－红红火火的老字号门店

经典老字号的吴抄手算是重庆小吃的一张重要名片。六十年的老店，从清光绪年间开办以来一直制作抄手，手艺传承至今，坚持着老配方。精选面粉，秘制精制内陷儿，经过几代人的发展菜单种类越来越丰富，既保留了老味道也有着与时俱进的新发展。来店里帮衬的很多都是老顾客，怀念这一份保留着地道鲜味儿的老配方。

地址：重庆市渝中区中华路

营业时间：7:30-20:30

人均消费：25元

特色菜品：红油金钩抄手、夫妻肺片、川北凉粉

|| 李米线－老板，再来一碗热腾的砂锅米线

米线不同于小面，它更顺滑，更清爽；也不同于粗犷的米粉，它更细腻，更吸料，米线在重庆人的食谱中也是一部重头戏。这家李米线，几乎已经成了本地的一个bug，不管刮风下雨这家似乎永远排着长长的队，店里泡椒蹄花米线是招牌中的招牌，砂锅中满满都是酸辣的泡椒，米线在里面吸饱了泡椒的味道，呼噜噜吸入口中，辣得够味够爽！

地址：重庆市渝北区武陵路（松树桥中学附近）

营业时间：7:00-21:00

人均消费：20-30元

特色菜品：泡椒系列米线、酸萝卜系列米线

|| 一热胜三鲜－人手一碗超劲道的重庆小面

这家店完全继承了重庆顶尖味道饭馆的传统——店面简陋，它居然连招牌都没有！然而就是这样毫不起眼随时可能被忽略的只有六张桌子的一家店，经常爆满不说，还会有人端着碗在路边吃，在重庆，经得起人民群众检验的美味才是真的美味，小面味道简直不摆了，并且分量还很足，连免费赠送的豆芽汤都是用筒子骨熬制的，让人吃了一碗还想来一碗！

地址：重庆市渝中区大溪沟转盘(近人和街)

营业时间：24小时

人均消费：8元

特色菜品：豌杂面、燃面、素刀削

二、中餐

中午，依然是以“辣”为主线。山城重庆绝对是爱吃辣的吃货的天堂，泡椒米线、辣子鸡、古镇鸡杂，虽然都是辣，但辣得各有千秋，每一款辣都不串戏，从第一口到最后一口，让你只想调动全身味蕾去感受辣的丰富层次，完全无暇分心他顾，不能自休，连最后的菜汤都要舀出来泡饭才罢休！

|| 力扬水上漂豆花－这是一碗会功夫的豆花儿

这家店面颇有点江湖气息，大圆桌，方木凳，仿佛行走江湖的侠客路过的龙门客栈，里面坐的都是江湖人士，聊两句发现意趣相投就可以拼桌，一起评说江湖是非。每天都有数百食客慕名而来，必点的就是那盆豆花，新鲜手推的豆花散发着淡淡豆香，配上老板秘制蘸水调料，赋予清淡的豆花以热烈而绚烂的生命，口感细腻绵柔，回味无穷。

地址：重庆市北部新区人和龙寿路

营业时间：11:00-15:00；17:00-21:00

人均消费：15元

特色菜品：豆花、粉蒸排骨、红烧肥肠

|| 林中乐辣子鸡－千里迢迢赶来吃一次辣子鸡

说起歌乐山，重庆人第一反应除了红岩基地就是辣子鸡了，而这家更是歌乐山第一家辣子鸡，堪称鼻祖，声名在外，味道自然也是一绝。辣子鸡绝对可以说是在辣椒里面找鸡肉了，硕大的一盆，红红火火的一片，连鸡肉都因为辣椒的浸染变成了红红的颜色，场面那是相当的震撼。除了辣椒，重庆菜里最缺少不了的还有花椒，一盘辣子鸡吃到过半，嘴唇就已经肿成了香肠，舌头也仿佛没有了知觉，扒两口白饭又是一条好汉！

地址：重庆市沙坪坝区歌乐山三百梯黄桷树

营业时间：9:30-21:00

人均消费：110元

特色菜品：辣子鸡、糯米鸭、南瓜汤

|| 茂庄第一家古镇鸡杂－大概是同名古镇鸡杂中最正宗的一家

很多地方某种饮食做出名后都会出现许多类似的店面，磁器口的鸡杂也不例外，走到磁器口某个地方，你会发现那一条街大概有十几家店都叫古镇鸡杂，但是这家茂庄鸡杂才是正宗的，不仅味道好并且价格便宜，两个人四五十块钱就可以搞定，鸡杂酸辣入味，里面煮的蔬菜也完全吸收了鲜香的浓郁滋味，一口美味停不下来！

地址：重庆沙坪坝区磁器口正街78号

营业时间：10:00-21:00

人均消费：35元

特色菜品：酸辣鸡杂、泡椒鸡杂、豆腐、毛血旺

三、晚餐

晚上当然是属于重庆美食的C位巨星——火锅。集麻、辣、鲜、香于一体的火锅，最能表现重庆兼收并蓄，大气包容的城市气质，无论荤菜还是素材放进火锅里煮，都能跟底料的味道完美融合，而每一种食材的加入同时又增加了汤料的丰富层次，来者不拒，兼容并包。除了绝对正宗的老火锅，还有麻辣味浓的鲜嫩烤鱼，来重庆，必然要把这几家店吃一回。

|| 莽子老火锅－重庆老味道的经典代表

莽子是重庆话，形容鲁莽冲动的人，重庆人多豪爽，喊伴侣莽子，既亲切又有调侃的意思。从店名就可以看出来，这家店走的不是小清新精致路线，而是粗犷直接的豪放派。店名破旧又不起眼，但是当红汤锅底端上来，煮开了之后，一股子香辣气息扑面而来，瞬间全身的馋虫似乎都被勾了出来，吃起就停不下来的美味！

地址：重庆渝中区鲁祖庙7号（近花市入口）

人均消费：50-60元

特色菜品：毛肚、鸭肠

|| 耗儿鱼火锅－既能涮着吃又能蘸着吃的神奇火锅

耗儿鱼因形似小耗子而得名，耗儿鱼不是河鱼，不是重庆土著鱼，但是一点都不影响重庆人喜欢吃它。在这家馆子，耗儿鱼既可以像火锅一样涮着吃，也可以配调料淋上辣汤，蘸着吃。耗儿鱼没有小刺，只有从头到尾的标准鱼骨，从尾巴一口下去，技术好的人还能吐出一条完整鱼骨，实在很有趣！

地址：重庆涪陵李渡攀华未来城

人均消费：50元

|| 独门冲烤鱼－坝坝头喝酒吃鱼，味道简直不摆了

露天空地下撑个顶棚就搭起了一场盛宴，简陋的场地仿佛重庆农村一条龙吃席，人来人往，可以看到老重庆的市井百态，没有规矩没有拘束，只有恣意畅饮和大快朵颐。鲜杀现烤的炭火烤鱼，需要时间来慢慢入味，等待的过程刚好可以够伴侣同事聊开一天的生活，原始又生动。

地址：重庆渝中区体育路19号

人均消费：68元

特色菜品：烤草鱼、豆豉烤鱼、麻辣烤鱼

四、夜宵

路灯亮起来的时候，属于重庆的夜生活才刚刚开始。白日的燥热或许使得你一整天都没有什么胃口，夜晚吹来凉风，就是出来觅食的最佳时机了。酸辣粉、铁板烧、烤串趴，通通来一遍！

|| 雷家老农民酸辣粉－如店名般传统淳朴的制作工艺

一家普通的路边门店，却因够辣够麻，连本地人也会经常来帮衬。料很足，酸辣粉泡萝卜丝、花生、肉丁的搭配奇妙又美味，粉条爽滑劲道。店里没有座位，但食客们依旧热情不减，直接站在周边吃的或是坐在花坛边吃，粉条不那么烫口，胃口上来了，呼啦啦地能吃好几碗。

地址：重庆沙坪坝小新街29号三峡广场

人均消费：6元

|| 厨版社－一家极致奢华的川味铁板烧

铁板烧不必然是街头小吃，这家店或许完全会颠覆你的用餐体验，工业化大气的装修风格，颜值高口感佳的铁板烧，将你的视觉味觉统统拿下。点的所有菜品都是由厨师现场制作，将川味和铁板烧结合在一起的创意，让你尽情享受一场舌尖上的奇妙之旅。

地址：重庆市渝中区解放碑英利国际B1-3

人均消费：80-100元

特色菜品：蒜蓉开口虾、蒜椒牛舌、铁板肥肠

|| 原始部落火盆烧烤－需提前预订的麻辣鲜香

火盆烧烤受到越来越多重庆人民的热爱，味道独特，吃法也十分豪放。这家烧烤店则生意异常火爆，通常需提前预订，不然六点以后几乎座无虚席。鲜嫩的鱿鱼在大火中烤制5分钟即好，肉质很有嚼劲，刷上老板秘制的酱料，十里飘香。这里的夜晚，空气中人声鼎沸，充满了市井味道。

地址：重庆九龙坡区九滨路

营业时间：17:00-22:00

人均消费：70元

特色菜品：鱿鱼、茄子、脑花

麻辣米线、抄手、重庆小面、水上漂豆花……

作者: 554006271pp 时间: 2018-10-10 15:55
不做评价，看着耍

作者: 论坛波少 时间: 2018-10-10 15:55
独门冲烤鱼多年前吃过一次，确实不好吃

作者: 苏珊大妈 时间: 2018-10-10 15:56
重庆生活这么久，还是觉得路边摊好吃

作者: 枉费心机 时间: 2018-10-10 15:56
转发了

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