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标题: 各种蔬菜大杂烩，竟然汇成一锅美食，吃过一次至今记忆犹新 [打印本页]

作者: win2799 时间: 2018-10-13 09:42
标题: 各种蔬菜大杂烩，竟然汇成一锅美食，吃过一次至今记忆犹新
各种蔬菜大杂烩，竟然汇成一锅美食，吃过一次至今记忆犹新

纤手搓来玉数寻，碧油煎出嫩黄深，莫愁前路无知己，天下都识阿堂君。东北乱炖，别名丰收菜，素有大杂烩之意，主要是将一系列的蔬菜像豆角，土豆，茄子，青椒，木耳等多种蔬菜与排骨放在一起炖熟。

东北乱炖操作非常的简单，顾名思义：乱炖，就是把各种食材放进去炖煮就可以，荤素搭配，营养特别的丰富，是一道常见的家常菜。

由于特定的气候原因，造就了东北乱炖特别的受欢迎，在零下三四十度的气温情况下，一家人坐在炕头上吃东北乱炖，那种感觉特别的棒。今天阿堂哥就跟大家一起来分享一下，如何来制作新鲜味美，营养价值比力丰富的东北乱炖。

我们所需要的食材有：豆角，土豆，茄子，青椒，木耳，玉米，排骨，鸡精，蚝油。

首先我们需要将所有食材全部清洗干净，豆角切段，土豆切块，茄子切块，青椒切段，玉米切段备用。

排骨切块备用。

葱、姜、蒜别离切段备用

锅中加入清水放入排骨，加入适量食盐对排骨进行焯水，漂去浮沫，控干水分备用。

起锅热油，在锅中油温达到六七成热的时候放入葱、姜、蒜爆香，将控干水分的排骨放入锅中进行翻炒，加入适量的料酒，去除腥味。

在锅中加入适量开水，排骨大约炖煮二十分钟摆布时间，将准备好的全部食材放入到锅中，进行炖煮。

最后在即将出锅的时候加入适量鸡精、蚝油来提鲜提味，这样一锅热气腾腾，味道鲜美，营养丰富的东北乱带就完成了，在寒冷的冬季吃一锅东北乱炖就像炎热夏季吃了一块冰镇西瓜那般凉爽。

阿堂哥对这道菜依然记忆犹新，各位吃货伴侣还有什么问题，可以不才方给阿堂哥留言，阿堂哥会逐一解答。

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