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标题: 你不知道的宁强美食，嘹咋咧！! [打印本页]

作者: 追梦 时间: 2018-10-13 16:18
标题: 你不知道的宁强美食，嘹咋咧！!
春回大地，春笋破土而出，香椿吐出绿芽，绿叶红边，犹如玛瑙。品质柔嫩，风味可口的菜苔，做法多样的广东苔……在这个时令鲜蔬刚刚上市的季节来汉源明珠大酒店吧，品味从田间到舌尖的鲜嫩滋味吧。
春笋

立春后采挖的笋，以其笋体肥大、洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口被誉为"菜王"。烹调时无论是凉拌、煎炒还是熬汤，均鲜嫩清香，是人们喜欢的佳肴之一。

因其种类较多，如毛竹、早竹、石竹、淡竹、刺竹、绿竹、刚竹、麻竹等，可荤可素，做法不同，风味各异。炒、炖、煮、焖、煨等皆成佳肴，祖国各地均有很多有名的笋菜:"春笋烧鲥鱼"、"春笋白拌鸡"，"南肉春笋"和"糟烩春笋"，"问政山笋"，沪菜中的"枸杞春笋"，陕菜中的"春笋焖肉"等。
香椿

香椿是人们喜欢的食品。在每年的春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。特别是在春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做各种菜肴。到农村的山上到处可以看见红香椿的身影。随手可以采摘到这些美味的食品。制作可以用鸡蛋和面裹起来油炸。非常好吃。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。

做法：香椿的做法大体上由煎、炸、炒、拌。可以做成咱们宁强人最喜爱的香椿炒鸡蛋、香椿蛋饼、香椿拌豆腐等等。
广东苔

广东苔又称薇菜，是紫萁科植物，学名紫萁，是多年生草本植物，质脆，味美少纤维，含蛋白质、有机矿物质及多种维生素，在国际上享有 "无污染菜"之誉。也是咱们宁强人最喜爱的一种食物，每年当早春的桃花开过，山里的人们便开始去采摘这一美食了。

做法：嫩茎叶焯水后可拌、炒、蒸、做汤、做馅。目前市场供应多为加工后的薇菜干，薇菜干品宜用温水泡发，泡发后食用，可制作成"凉拌薇菜"、"青炒薇菜"、"薇菜蒸肉"等。
菜苔

菜苔俗称"菜尖"或"菜心"，由于质嫩、味美，故为广大宁强人民所喜爱。

做法：菜苔的做法可谓多种多样，例如炒、拌、炝、煮等都很适宜。

作者: 李霖霖 时间: 2018-10-13 16:19
汉中市的美食用西安话说～～嘹咋咧。

作者: thatthat 时间: 2018-10-13 16:20
都是我的美味！

作者: 叮叮叮叮 时间: 2018-10-13 16:21
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