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标题: 一方水土，一方美食，西山岛，等你来探寻不一样的美味盛宴 [打印本页]

作者: 沙滩兔 时间: 2018-10-18 19:50
标题: 一方水土，一方美食，西山岛，等你来探寻不一样的美味盛宴
太湖开捕，家家吃鱼

话不多说，咱们就来说说

最适合现在吃的鱼吧！

白鱼

太湖白鱼，学名“鲦”。每年入梅后，它们便随着湖河水发，成群结队，随波逐流，加上体宽身扁，通体细鳞下，脂肪多如鲥鱼，故别名“时里白”。

太湖白鱼有清炖、红烧、熏烤等多种制法，小编认为，放葱姜，烹黄酒，稍佐盐、糖，清蒸而保其真味。趁热夹上一大块，入嘴抿来，鱼背的蒜瓣肉细滑，鱼腹的脂膏黏口，十分美味。

银鱼

银鱼，小者只若牙签粗细，大者也仅堪比小指。别看它属于典型的“五无”产品：无鳞、无骨、无刺、无肠、无鳔，却因肉质嫩腴，且有一种淡淡的幽香，早在宋代时，便与松江鲈并举为鱼中珍品。

银鱼，通常吃法都是洗净后炒鸡蛋。黄黄的鸡蛋缀上白白的银鱼，光是那种色调就会让你急于投箸了。

银鱼烧汤也极美味的，用小勺舀着送入口中，稠稠的、鲜鲜的，银鱼凝滑如脂，细嫩清魂，鲜香四溢。

太湖花鲢

花鲢因为头部比力大，也被成为“胖头鱼”，花鲢价格便宜，肉质肥美，尤其是它的大胖头，深受人们的喜爱，在西山还有“青花尾巴鲢鱼头”的谚语。

吃花鲢，最有名的还是那道鱼头（花鲢）豆腐汤。鱼头豆腐汤是一道营养丰富味道鲜美的家常菜，并且制作简单，先油煎，香而不腻。煎过的鱼头加上水，熬出雪白的汤，加上嫩滑的豆腐，味道特别的鲜美。

太湖草鱼

草鱼有抗衰老、养颜的功效，可以防治肿瘤。动物实验表白，草鱼胆有明显降压、祛痰及轻度镇咳的作用。

小编最爱的是清蒸草鱼，简单的加点盐、葱、姜，就非常的美味了，并且鱼刺少，肉质鲜美，鲜香甘甜，好吃！

生在西山，实乃美事也

近山吃山，靠水吃水

如果你也想体验小编的悠闲日子

不如来西山小住个几天

过过远离尘世的瘾

作者: lionlee2007 时间: 2018-10-18 19:50
白鱼，这样一盆装一条的没啥吃头。要一条五、六斤，甚至十多斤的，斩成段，加点花椒爆腌，清蒸，这才好吃。只是，十多斤的白鱼市面上很久没见过了。

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