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标题: 美食五道家常菜，换个新做法，大厨吃了都点头！ [打印本页]

作者: 希来 时间: 2018-10-20 09:45
标题: 美食五道家常菜，换个新做法，大厨吃了都点头！
腐竹炒肉片

【用料】：瘦猪肉200g、腐竹100g、生抽、蒜末、嫩肉粉、料酒各适量。

【做法】：

1、腐竹用温水泡软，洗净后切成大小合适的段。

2、瘦猪肉切片，加适量料酒、生抽、盐、嫩肉粉腌制10分钟摆布。

3、锅内烧热，煸香蒜末，放入猪肉翻炒，略微变色即可捞出，备用。下腐竹段，加少量油，翻炒快熟的时候，放入猪肉一起炒，加入适量生抽和盐调味即可。

红烧羊肉

用料：羊肉1000克、酱油半碗、冰糖10克、姜一块、八角一个、桂皮一块、干辣椒五个、香叶若干、料酒少许、葱五克、枣子3个、啤酒一瓶、青蒜10克；

做法

1.锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用；

2.锅中放入适量的食用油，加入冰糖，中火让其融化，开小火加入生姜，葱结煸炒几下；

3.继续加入辣椒、桂皮、香叶、八角和红枣，煸炒几下后加入焯过水的羊肉煸炒，开大火；

4.慢慢加入小半碗料酒，继续煮15分钟，就可以上桌了。

酸辣土豆丝

材料：土豆，葱姜蒜，盐，米醋，干辣椒，油

做法：

1.土豆冼净，去皮切丝，放入清水中浸泡

2.锅中热油，爆香姜片和干红辣椒段

3.倒入土豆丝不竭翻炒，断生以后，调入少许的盐、米醋和鸡粉，炒匀即可

尖椒腊肉

食材：青椒4个，腊肉一块，蒜，葱，姜

做法

1、青椒先洗干净，去掉籽，然后切成条或者是小块

2、腊肉先洗干净，然后放入锅中煮5分钟捞出放凉

3、把腊肉切成薄片放置一边

4、蒜切片，葱切成段，姜切丝

5、锅中放入少许油，把姜，蒜放入锅中爆香，然后把腊肉放入，煸炒出油

6、然后加入青椒，放入适量盐，酱油，炒2分钟，加入葱段就可以出锅了

柠汁茶香排骨

食材：排骨500克，红茶包一包，姜两片，柠檬一个，盐，生抽，老抽，料酒，糖，生粉。

做法：

1、排骨洗净，切块，加盐、生抽、老抽、料酒、糖、生粉腌半小时。柠檬外皮切丝，挤出柠檬汁备用。红茶包用沸水泡开。生姜去皮切丝。

2、锅内倒油，下腌好的排骨翻炒，7成熟时盛起。

3、锅里留油，下姜丝和柠檬丝爆香，然后倒入排骨，加红茶水，煮沸后调整味道，转中火焖入味，再大火收汁。最后洒柠檬汁，拌匀后装盘。

作者: yy925366362 时间: 2018-10-20 09:46
红烧羊肉的啤酒怎么没提到？

作者: 飘逸小生 时间: 2018-10-20 09:47
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作者: emmachang2010 时间: 2018-10-20 09:47
转发了

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