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标题: 1天时间，做了7个美食，儿子直呼幸福，我却不好意思说原因 [打印本页]

作者: aa斐然 时间: 2018-10-27 10:40
标题: 1天时间，做了7个美食，儿子直呼幸福，我却不好意思说原因
其实我是挺不喜欢周末的！

为嘛？上班族的周末简直就是劳动节好吧！

短短两天时间，为了弥补上班没好好给孩子做饭的内疚，一日三餐绝对是高标准的，买菜做饭，一天三顿，这就去了一半的时间了，还要留出大半天搞卫生、收拾房间。。。两天，就忙乎这些事情都不够用！所以每到周末晚上我就欢呼雀跃：终于可以上班了！！

这个周末更是哭笑不得，因为一盘饺子，整整在厨房里待了一整天，想知道我待在厨房里干嘛？那就跟我一起来看看吧，不外，你可要悠着点啊，别乐得闪了腰！

其实，这个周末真心是想休息下的，所以早餐也没折腾了，平常的周末早餐，那绝对是干湿搭配，面条、煎饼、米粥那是一个都不缺的，今天真是累得不想弄了，想着孩子喜欢吃饺子，就做个煎饺给他吃了拉倒。于是一大早起床，和馅包饺子，只弄一样早餐果然快，半个小时不到，饺子就上桌了，孩子最爱吃煎饺了，一大盘一口气就搞定，背着书包上课去了。今天的饺子，是银耳猪肉馅的，第一次做这个馅，口感爽口，孩子超级喜欢。

【银耳猪肉饺子】

食材：

食材：饺子皮猪肉银耳油盐

过程：

1.猪肉稍微切碎，银耳用清水泡发后清洗干净，也切碎。

2.将猪肉和银耳碎一起放入绞肉机里

3.加入少许盐，一起打成泥。

4.取一片饺子皮，将适量馅料放在中间，先将中间捏紧，然后将两边往中间捏出花瓣状。

5.将做好的饺子放在撒了干粉的盘子里待用。盘子底部撒上薄薄的一层干粉，这样就不容易粘底了。

6.取一个平底锅，放入薄薄的一层油，转动锅底，让油均匀地布满锅底，将饺子排在锅里，中火加热，将饺子底部煎至微微变黄变硬，煎饺子的时候火必然不能太大，中火慢慢煎，才能煎出漂涟鞴黄色，半途可以稍微将饺子移动下，以防止粘底。

7.拿起一个饺子检查下，底部变成了焦黄色，就可以倒入水了，水量没过饺子的一大半即可。

8.转大火，焖至锅里还微微留着点汁的时候，开盖收汁，锅里还有一点水的时候就要打开盖子，一边收汁，饺子表面也就一边变干了，这样饺子盛出来也不会粘连，并且又很滋润。

9.香喷喷的银耳猪肉饺子就出锅啦，一口下去，松软劲道，跟你以往吃的饺子都不一样呢，秋天做这个馅最适合了，喜欢的话就保藏试试吧！

老公不喜欢吃煎饺，总觉得干巴巴的，所以剩下的饺子，我给它做成了拌饺子，香香辣辣的，这个吃法第一次做，老公挺喜欢的。

【香辣拌饺】

食材：

猪肉冬瓜鹌鹑蛋葱姜蒜剁辣椒

过程：

1.猪肉和冬瓜稍微切碎，放入搅拌机里。加入适量盐和几个鹌鹑蛋。

2.搅拌成细腻的肉馅。

3.取饺子皮将肉馅包好，放在撒了干粉的盘子里备用。

4.饺子放进锅里，加入少许盐，煮至浮起。

5.将煮好的饺子控干水。

6.煮好的饺子放入盆里，撒入香菜和剁辣椒。

7.锅里放油烧热，将姜蒜末放入锅里，爆炒出香味。

8.将佐料连油一起倒入饺子里，拌匀即可。

煮好的饺子再用佐料稍微拌一下，连饺子皮都香辣入味，不消再蘸酱都非常好吃呢，做法简单，秋冬季节，可以试试哦。

都说包饺子的最高境界是：最后一张饺子皮包最后一坨馅，似乎我从来就没达到过这种境界呢，这不，收拾完毕，发现还剩了十几张饺子皮，以前每次剩了饺子皮就放在冰箱里，想着下次包饺子再一起用了，可是每次到最后都是丢弃了，今天似乎没什么其他事情了，干脆用这些剩余的饺子皮做些烧卖吧，孩子爱吃，就当作明天的早餐了。

于是蒸了锅糯米，将饺子皮全部包了烧卖，别说，饺子皮做的烧卖带着点点的韧劲，口感特别好，孩子超级喜欢呢，中午上课一到家就全搞定了。

【紫米烧卖】

食材：

主料饺子皮11张紫米100克糯米100克

辅料盐适量虾皮5克芋头100克

过程：

1.紫米和糯米洗干净后，一起放入电饭锅里，煮熟后放凉备用

2.虾皮用冷水浸泡十分钟，洗干净后沥干水备用，芋头切成细细的丁

3.油锅烧热，将虾皮和芋头丁放入锅里煸炒，至芋丁变软熟透，加入冷却的紫米糯米，一起翻炒至颗粒分明后加入适量盐调味，盛出备用。

4.取一张饺子皮，用擀面杖将边缘擀薄，呈波浪状。

5.挖一大勺糯米馅放在饺子皮中间，用筷子压紧。

6.借助虎口，将边缘收紧后，整理出花边。蒸板上刷油，将做好的烧卖摆在上面

蒸完烧卖发现，黑米糯米馅又多出来了不少，怎么办？放冰箱里必定又是丢弃的结果，干脆，做一锅包子吧，明天的早餐就搞定了，于是和面擀皮，包包子，加上发酵的时间，松软的黑米糯米包出锅，已经是下午啦！中间还忙乎了一顿午餐。

【香甜紫米大包】

食材：

主料中筋面粉200g

辅料糖适量盐2g 奶粉2勺酵母3g 鸡蛋2个糯米150克紫米150克

过程：

1.黑米和糯米混合，洗干净后放入电饭锅里，加入适量水，煮熟即可。（黑米和糯米的比列为1：1）。

2.将煮熟的米饭盛出来，稍微放凉后加入白糖。拌匀，做成馅备用，米饭盛出来要稍微放凉，太热了的话讲白糖完全融化了，馅料湿答答的不好包。

3.将馒头食材全部混合在一起，揉成团后发酵至两倍大。很多人把握不好这个发酵得程度，看到面团明显变大的时候，用手稍微沾点面粉，在面团中间撮一个洞，如果洞口不坍塌、不会缩，就说明发酵到位了。

4.发酵好的面团取出来，排气后分成同样大小的剂子。

5.取一个小剂子，稍微撒点干粉后搓圆，稍微按扁，中间放上糯米馅，包裹起来。

6.蒸板上刷油，将黑米包胚子摆在上面，中间多留出点空隙以便发酵。盖上盖子，不开火，醒发20分钟摆布，至包子体积明显变大。开火，上汽后蒸15分钟即可。

面发得有点多，看着餐柜里上次做汤圆剩的糯米粉，合计着，反正下午也没事，干脆再弄点馅，将剩下的面昨完吧。于是用各种粉和芋头，做了个QQ的芋头馅，又蒸了锅芋头水晶包。

让我哭笑不得的是，芋头水晶馅又剩了一大半，怎么办怎么办？再发面做包子已经没时间了，马上都要准备晚饭了，灵机一动，各种煎烤烹炸，做了一盘芋头糕再加一盘开口笑。

【芋头糕】

食材主料粘米粉200克糯米粉300克芋头250克

辅料油适量盐适量清水500克虾米10克洋葱30克生抽10毫升白胡椒粉3克五香粉2克

过程：

1.芋头切成丝，洋葱切成粒，将切末备用。

2.油锅烧热，将姜末和洋葱粒炒香后放入虾米一起翻炒出香味。

3.芋头丝也加进去炒匀，加入盐、生抽、白胡椒粉、五香粉调味，炒匀后盛出备用。

4.长方形餐盒刷上薄薄的一层油，将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀，倒入容器。

5.容器上盖上保鲜膜，放在蒸锅里，中火蒸25分钟至熟透。

6.放凉后脱模，切片。放入平底锅里煎至两面金黄即可

【芋头开口笑】

对于小伴侣来说，芋头更是个不成多得的健康食物。芋头不仅营养丰富，并且氟含量很高，具有洁齿防龋、庇护牙齿的作用，尤其是换牙期的小伴侣平时多吃点，会让长出的牙齿很健壮。

这个点心用到了大量的芝麻，常吃芝麻，可使皮肤保持柔嫩、细致和光滑。芝麻能滑肠治疗便秘，并具有滋润皮肤的作用。利用节食来减肥的人，由于其营养的摄取量不够，皮肤会变得干燥、粗糙。芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

食材主料粘米粉200克糯米粉300克芋头200克

辅料油适量盐适量洋葱30克生抽一勺白芝麻适量

过程：

1.将粘米粉和糯米粉混合过筛后和炒好的芋头丝混合均匀后加入水，混合均匀。

2.取少许面糊放在手心，团成圆球，放在白芝麻上滚一滚，均匀地沾上白芝麻，再稍微用手揉一下，让白芝麻粘紧。

3.油锅烧至6成热，将芋头丸子放入油锅，将丸子炸至裂开。

4.捞出来，控干油，稍微放凉食用。

这下可算是全部都搞定了，桌上、冰箱里也都塞满了，蒸的、炸的、煎的，满满一桌子，这么一天忙完，我也累得够呛的了，本来准备好好休息下的周末，算是被这盘饺子给套住啦！回想起这么一天，真是让人哭笑不得呢！

不外老公和儿子可算是开心了，儿子摸着肚子说，老妈，今天真是吃爽了，下个周末你继续哈！

整整一天，这么多的好吃的，哪一道是你的心头好呢？如果喜欢，那就保藏着试试吧！都是家常小吃，好吃不贵。

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作者: 百草轩 时间: 2018-10-27 10:41
全是碳水化合物，真的不科学

作者: 江湖多风波 时间: 2018-10-27 10:42
小点心[祈祷][赞][泪奔]

作者: 大金牛 时间: 2018-10-27 10:43
这顿忙活[呲牙]

作者: 会笑的猪 时间: 2018-10-27 10:43
全是面食早餐，不能当正餐营养不均衡蔬菜太小了

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