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标题: 川味美食鱼香茄盒这样做，浓香四溢不油腻，包你吃一次就上瘾！ [打印本页]

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作者: 小怪兽    时间: 2018-10-31 14:45
标题: 川味美食鱼香茄盒这样做，浓香四溢不油腻，包你吃一次就上瘾！
马上就是中秋节了，很多单位都发福利了。下班的路上经常能看到拎着各种月饼礼盒的人，每个人脸上都是笑盈盈的，还真有种节日临近的氛围呢！不外，话说回来，还真是“每逢佳节倍思亲”！于是，我便拨通了妈妈的电话。正巧，爸妈在吃饭，妈妈还特意提到了我最喜欢吃的鱼香茄盒。上了一天班，肚子空空如也的我，此时恨不得飞回去！





我也不知道我为什么那么喜欢吃鱼香茄盒，或许是妈妈做得特别好吃吧！反正，每次桌上有鱼香茄盒的时候，不把它吃完，我是不会动其他的菜的。所以，在家的时候，每次做了鱼香茄盒，爸妈都专门留给我。现在，我在外工作，应经很久没尝到熟悉的味道了！





美味的鱼香茄盒，一口咬下去，首先感受到的是外层酸甜的汁，再是香酥的壳，接着是酥软的茄子，最后是鲜香美味的肉馅，那种感觉别提有多棒了！每吃一口都是享受，有了它，我米饭都能多吃两大碗！怎么样，大家对这道鲜美多汁的鱼香茄盒感兴趣吗？做法就附不才方，喜欢的话就做起来吧！





用料

茄子 2个/ 牛肉末 150克/

虾仁 12个/ 生抽 适量/

陈醋 适量/ 白砂糖 适量/

郫县豆瓣酱 适量/ 葱 适量/

姜 适量/ 蒜 适量/

干辣椒 适量/ 黑胡椒粉 适量/

花椒粉 适量/ 料酒 适量/

香油 适量/ 面粉 适量/

水淀粉 适量/

步骤

Step 1





将虾仁切成小段

Step 2





准备好肉末

Step 3





然后在肉末里加入虾仁、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、料酒和香油，并搅拌均匀

Step 4





茄子洗净后，切成厚片。然后每个厚片中间再片一刀，但是不要切断，再将拌好的肉馅塞到茄子里面

Step 5





将面粉调成糊状，然后将塞好肉馅的茄盒放在里面蘸一下。锅里倒油，油热了以后，将沾满面糊的茄盒放入油中炸至表面金黄

Step 6





然后捞出，控干备用

Step 7





将葱切成葱花，生姜切成丝，大蒜切成末，干辣椒切成段。另起一锅，锅里倒油，待油热，放入切好的葱姜蒜和和干辣椒，爆香

Step 8





再加入郫县豆瓣酱，煸炒至出红油

Step 9





再加入适量水，开大火，将汤汁煮沸，再加入生抽、白砂糖和陈醋调味

Step 10





然后将炸好的茄盒放入汤汁里，再倒入水淀粉，大火收汁，装盘后再撒上葱花，即可

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