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标题: 老郑州土著喊话：吃过这6种美食的人，才敢说是老郑州 [打印本页]

作者: CAOZF 时间: 2018-10-31 20:13
标题: 老郑州土著喊话：吃过这6种美食的人，才敢说是老郑州
天下美食气质各异
而美食气质来自于地方风味
本地人的故事

因此在每个城市
都有土著们津津乐道的几家餐厅
或是年代久远
或是气质独特
里面藏着他们百吃不厌的地道美食

1.西湖轩羊肉涮锅

初到这里你会发现他家门头比力乱，看牌匾不能让人一眼知晓特色是啥。

门头是响应政府改的那种红红的，整体很单一，不外在门头下面有个小牌匾直接道破特色—羊肉涮锅！

很多顾客来他家点的最多的就是包子！包子个大皮薄馅足，还是纯手工制作的，包子里的汤汁很浓郁。（每到中午饭点人都超级多，要早去哦！）

羊肉涮锅的口感很不错的，羊肉的肉质嫩而不膻。入秋了，天气越来越冷，建议大家去吃上一口，无敌暖和！

地址：三官庙街道郑上路87号
2.76人老烩面

76人老烩面以“复古主义”著称，除了招牌是土著们偏爱的老式烩面，就连装修上也十分怀旧。随处可见老郑州的摆件：老式收音机、76年出生的明星海报、郑州老照片等，不由让人吃着烩面怀念往事。

既然做的是老式烩面，对烹饪工艺也是十分考究。面粉选用华北黄河流域优质冬小麦，只放盐和凉白开水，其它任何物质不添加。千张切成豆腐丝、黄花菜、香菜等配菜一个都不能少。

这家店还经营有：凉菜、烧烤、干锅、扣碗、锅仔系列等。其中特色有：秘制猪蹄老汤小火慢炖，狮子头、素鸡、招牌鲜鱼等。

地址：玉凤路凤鸣路交叉口

3.冯记饺子·麻辣猪蹄

红红火火的国民一厂夜市被取缔后，那里的美食也一夜之间四散遍地。万幸的是还有一家有着三十二年历史的猪蹄饺子馆依然坚守在一厂门口。

他家开创的饺子配猪蹄的吃法也在吃货口中传为经典。猪蹄端上来时热腾腾的，一口咬下去，就有满满的胶原蛋白呼在嘴巴上。入口软糯，但又不失嚼劲，软烂劲道，味道先甜后辣，层层递进。

他家的饺子很任性，只有猪肉韭菜一种馅，都是现包的。面皮儿紧致，肉馅儿细嫩，细心的同学还能在里面吃到脆脆的莲菜，口感很是清爽，拿饺子蘸着猪蹄儿的卤汁吃，你会发现一片新天地。

地址：一厂家属院中街西区

4.化隆马记牛肉拉面

这些年郑州有了越来越多的拉面店，化隆马记家在众多拉面店中算是很有历史的一家。

他家的牛肉拉面吃一次就能让人记好久，面条劲道，粗细一致，汤汁鲜香，牛肉块大、肉质紧实，总之就是一词：好吃！

除了拉面，店里还有羊肉串、涮牛肚、调凉菜。很多老郑州人都爱约上三五好友来这里一起吃个面、烤个串儿、喝个小酒，是永远的按照地。

地址：汝河路与兴华街交叉口50米路南
5西安甑糕

小编我对甑糕熟悉还是因为《那年花开月正圆》这部剧。剧里孙俪扮演的角色贼爱吃，每次看到她吃我都想流口水。直到听伴侣说起这家店，心里种的草，终于可以拔了。

他家不是店面，而是一个小推车，但去吃的人很多。蜜豆、蜜枣和糯米融合在一起，香甜四溢，味道芬芳纯正，很好吃，但不会很甜，这点大赞！

老板娘说这家店十几年了，五元一份，很多老郑州人经常来吃！

地址：花园路8号
6.宋老苏肉老店

只要一提有老郑州气质的店，宋老三绝对是必提的，他家的招牌是原油肉和酥肉，酥肉的做法大多相似，真正让人无法抵抗的当属原油肉的美味。

原油肉用的是开封的做法，制作的关键在于羊肉的选择，要用纯正的羊肋条肉，肥瘦相间是最佳的搭配。只用生姜去腥，下锅轻煮，用筷子可以扎透即可。捞出后切成薄片整齐地码在碗上，放上各种调料。接下来便把一切交给蒸笼的吞云吐雾，一直蒸到肉质酥软，浇上一勺清汤，撒上香葱，香菜，一碗正宗的原油肉诞生了。

嫩而不膻，瘦处不柴，肥处不腻。这是每一个资深吃货对原油肉的一致评价。

由于法院东街的狭长高门台，老板在距离不外两百米的管城街上开了新店，更加宽敞明亮，门头也更加显眼。但老主顾依旧更愿意来到老店，哪怕需要排队，哪怕依旧坐在路边的小凳子上，哪怕他们每一个人都明白两家店的味道是一模一样的。

地址：法院东街与管城街交叉口
这些有老郑州气质的店对老郑州人来说
是心里永远的朱砂痣

一种食物一种寄托
他们就像是家一样
给老郑州人最平常最温暖的美食
给我们的胃和心一个短暂的归处

作者: 绿林人 时间: 2018-10-31 20:13
你真的不是郑州人

作者: 呵呵_哈哈 时间: 2018-10-31 20:14
不是老郑州人吧，八一八的烩面，闪记拉面，新疆辣条，二七塔的合记烩面，冯记烩面，再来一瓶三块五仰韶，还有就是顺城街的马记羊肉汤，现在都不是哪个味了，

作者: o零o 时间: 2018-10-31 20:15
记得西兰轩的门口，还在西大街上，郭记烧鸡还在顺城街口，金记饺子在南顺城街路西，铜锅生汆丸子在路东。。。。

作者: 黑玫瑰 时间: 2018-10-31 20:16
土生土长在郑州的表示一样都不是老郑州的，包罗宋老（三），不信你去查查宋老三才有几年？有老城区的伴侣可曾记得“金爪儿螃蟹～～”的叫卖声！这才是老郑州的味道！

作者: 风中的雨 时间: 2018-10-31 20:16
二七塔西北角:g合记烩面四两粮票五毛钱，东太康路人民路口西南角三鲜烩面好吃……

作者: qw3362135 时间: 2018-10-31 20:17
苑陵街口的担担面，福寿街大同路口葛记坛子肉烟饼，百货楼二七路伊府面，德化街蔡记蒸饺，实习饭店，乔家门雪园，河东街小吃一条街。

作者: 优姿、 时间: 2018-10-31 20:18
少林菜馆，三味饭店，水上漂，合记，广州酒楼排骨米等是我小时的梦想

作者: 丫丫的丫头 时间: 2018-10-31 20:18
三官庙八十年代是农村，老郑州没几个人去那儿吃过

作者: xingdong000 时间: 2018-10-31 20:19
西安的，青海华隆的，都成老郑州的了？

作者: 蓝蓝天空 时间: 2018-10-31 20:20
我出现在管城区生活在管城区，76人烩面吃了一次，坚决不会去第二次！

作者: 时来运转 时间: 2018-10-31 20:20
西郊建设路工农兵甜食店，冬华宫路的上海菜馆，德华街口老蔡记，，，，，

作者: 潇洒的我 时间: 2018-10-31 20:21
豫大饭庄的担担面，虎记的烩面，柳记的刀削面，贴记的羊肉汤，周口饭庄。吃过的举手。二里岗人的记忆。

作者: 517318447 时间: 2018-10-31 20:22
一个来郑州没几年的外地人写给新来郑州的外地人[打脸]

作者: linqiulan881001 时间: 2018-10-31 20:22
除了高門台兒宋老三有歷史，其他都是小蝦米。

作者: 小祝 时间: 2018-10-31 20:23
郑州现在目前有了老店有西兰轩、协豫兴、合记、马豫兴烧鸡！这都是清真店！

作者: 我狠·快乐 时间: 2018-10-31 20:23
一个都没吃过的郑州人路过

作者: 忠信镇人 时间: 2018-10-31 20:24
去球吧，瞎呲

作者: 我家癫丫头 时间: 2018-10-31 20:25
70后土生土长的郑州人路过：小编，别瞎呲了[灵光一闪][灵光一闪]

作者: wodeluntan123 时间: 2018-10-31 20:25
去求吧，我都奔四了，生在二七学在中原工作在金水，现住管城，你说这几样除了宋老三的原油肉吃过，其他真没吃过，自媒体也要有底线呐

作者: ChenB1n。 时间: 2018-10-31 20:26
你绝对来郑州不超过10年

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