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标题: 让你垂涎欲滴的几道美食，下酒又下饭！ [打印本页]

作者: 会笑的猪 时间: 2018-11-1 08:45
标题: 让你垂涎欲滴的几道美食，下酒又下饭！

大葱爆炒羊肉，大葱斜切成片，腌制羊肉时放入一小捏的盐，再放入少许白胡椒粉，放入2勺料酒，放入半个鸡蛋清，放入2勺淀粉，抓至肉有粘性时，再放1小勺的香油抓匀，调制碗汁，生抽2勺、老抽2滴，淀粉1勺，放半小勺醋，放2g的糖，提鲜用，千万别多放，放1勺料酒，滴入2底花椒油。锅里放3勺油，当油五、六成热时放入羊肉，翻炒至颜色变浅，倒入提前调好的碗汁，翻炒均匀。放入大葱，炒出香味即可装盘。

西兰花洗净掰成小朵，油豆腐适量；葱花，姜末，红椒块，油豆腐切角块；水中放入少许盐，西兰花焯水后捞出过凉水；葱姜爆锅；放入油豆腐翻炒半晌；倒入西兰花，红椒块加盐，鸡精调味，翻炒1分钟，出锅钱淋入少许香油即可。

香煎培根彩椒卷，彩椒别离切成丝备用；培根从中间切断；把彩椒丝放在培根的一头；轻轻的卷起；煎锅放入少量的植物油，把培根卷的封口朝下码放在锅中；小火煎至培根变色，撒上黑胡椒粉即可。

红烧冰糖鸡翅中，将鸡翅中清洗干净，沥干水分；将炒锅烧热倒植物油，下入姜片和蒜煸出香味；下入翅中煎至两面完全变色；淋入料酒(15克)翻炒均匀；淋入普通酱油(30克)翻炒均匀；冲入适量热开水持平鸡翅表面，盖上盖子，开大火煮约10分钟摆布；加入适量冰糖，撒入适量细盐盖上盖子，继续煮约5分钟摆布，将汤汁完全收干状态，撒入鸡精和葱花，拌匀即可出锅装盘。

重庆辣子鸡，整鸡处理干净后，去头去爪，剁成小块；鸡块中倒入料酒和盐，拌匀后腌20分钟。干辣椒剪成小段；葱切末、姜切片、蒜切片；锅中油烧热，待烧6成热时，倒入鸡块炸；炸至鸡块表面成焦黄，捞出；锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味；再蒜片、姜片爆香；下干辣椒段炒出麻辣香味，放入香葱末；倒入炸好的鸡块、烹入绍酒点少许酱油；继续翻炒，再加入少许白糖，炒匀即可出锅撒香葱或熟芝麻。

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