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标题: 我保举的这几道美食，不是一般的好吃，快跟着步骤做起来！ [打印本页]

作者: 望月思真 时间: 2018-11-2 18:43
标题: 我保举的这几道美食，不是一般的好吃，快跟着步骤做起来！

水煮鱼片：鱼当切薄片啦！也可以切蝴蝶片，放鸡蛋清、生粉、盐、料酒，用手轻轻的抓均匀（最好是抓到鸡蛋清起泡，鸡蛋清最好是多放点，煮的时候把多余的鸡蛋清去除即可。热锅热油（多油，后续不贰次淋油，所以要多放油），放入干辣椒和藤椒煸香，下尖椒、洋葱、姜蒜、少许酱油翻炒一会，倒入沸水，下盐、鸡精、鱼片（注意：放入时鱼片上多余的鸡蛋液不要，因为会起蛋花，生粉也少放点），用筷子轻轻的划散，然后关火。

蚝油蘑菇:蘑菇们洗干净切小。青椒和红椒切碎锅里放油烧热，放蒜、姜片爆香，下蘑菇加一点儿蚝油。然后炒一炒蘑菇会出来汤汁。转小火稍稍焖1分钟青红椒入锅翻炒试试咸味。不够加盐加一点儿鸡精，完成

蚝油生菜：生菜洗净。蒜切细在锅中注入清水，水沸腾了之后把生菜烫熟，放入生菜水再次开的时候，稍微混个3秒，就可以出锅罗捞出滤水备用，若发黑，原因是烫太久，生菜烫死了，特别是生菜心的部位，时间要相对更短，捞出后可以稍微平铺让生菜降温。热锅少油，小火必然要小火，依次放入蒜茸、蚝油、酱油、白糖转中火翻炒1分钟，再取一个小碗放入生粉和清水混合，把生粉水倒入在锅中与蚝油汁混合。把调好的汁淋在生菜上即可。

棒棒鸡丝：1.食材：鸡腿、大葱、香葱、生姜、花椒粒2.锅中加入葱段、姜片、料酒，放入鸡腿大火烧沸。3.火烧沸后，转中小火煮十分钟关火，焖十分钟4.焖熟的鸡腿捞出备用。5.大葱切丝6.铺在盘底7.拆下鸡肉，用擀面杖轻敲鸡肉使鸡肉松软8.然后用手撕成细丝，码放在葱丝上9.煮鸡腿的时候来调一碗料汁，取一碗，碗中加入两勺生抽、一勺白糖、少许味精、一小勺花椒粉、辣椒油。再加入熟芝麻仁，加入香油调匀10.最后把料汁淋在鸡丝上

蚂蚁上树：1.干粉丝凉水泡软2.准备好其它的原材料：肉末加入点盐，生抽和料酒搅拌均匀；姜蒜葱切成细末，豆豉切成细末3.锅中加入红辣椒油，加入姜葱蒜，豆豉末煸炒；4.炒出香味加入肉末一起煸炒；5.直至将肉末煸炒变色；6.加入适量的高汤或水，再加入些生抽，糖，盐和胡椒粉等调味料7.烧开后下入泡软的粉丝一起翻炒，再加盖煮上一分钟；8.揭开盖后大火收汁；9.出锅后撒上些小葱末；

香辣虾：1.虾去头去虾线，洗净，加少许料酒腌一会，泡椒切碎，葱姜蒜切片2.锅烧热倒油，先下干辣椒和花辣、蒜片姜片爆出香味后，倒入虾翻炒3.炒至虾变色后，倒入泡椒，少许生抽，一点点白糖，再参加葱花4.持续翻炒至虾熟即可出锅

作者: 我家癫丫头 时间: 2018-11-2 18:43
蚂蚁上树用的是哪种粉丝

作者: 梦徙 时间: 2018-11-2 18:44
能具体说下香辣虾调味？

作者: √→低diao〃 时间: 2018-11-2 18:45
全部会做

作者: zhulifeng0710 时间: 2018-11-2 18:45
第一道就做错了。水煮鱼后续最后一个步骤不放油，整个菜式临门一脚没有了，无法激发菜品的香气，没有明油效果。再说了，你怕油多干嘛要吃水煮菜式呢？水煮就是油多，没有油多，就是做失败了。记住，水煮不是真的水煮。是油油煮。

作者: 方源建材 时间: 2018-11-2 18:45
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作者: 百草轩 时间: 2018-11-2 18:46
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作者: aishangni3628 时间: 2018-11-2 18:47
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作者: 永兴建材 时间: 2018-11-2 18:47
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作者: aikaren 时间: 2018-11-2 18:48
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作者: 尕毅仔 时间: 2018-11-2 18:49
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作者: kokoko332 时间: 2018-11-2 18:49
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作者: xingdong000 时间: 2018-11-2 18:50
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作者: linqiulan881001 时间: 2018-11-2 18:51
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