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标题: 广州的美食（一） [打印本页]

作者: 宁冬冬 时间: 2018-11-6 10:55
标题: 广州的美食（一）
吃货们看好啦！
这么多好吃的，
你真的都已经尝遍了吗？

肠粉
美好清晨，从一碟肠粉开始

肠粉之于广东人，无异于小面之于重庆人，是刻在内心深处的美食情结。肠粉分为潮汕肠粉和广州本土布拉肠两大派系。

广式肠粉面皮透亮，摆盘讲究，口味清淡，酱汁单一，偏甜。潮汕肠粉相对广式肠粉馅料多、配料多，口味浓厚，品种丰富，酱汁各家各有特色。

寻味指南：广州银记肠粉店、广州源记肠粉、潮州新桥肠粉、汕头新泰肠粉店等

艇仔粥
把“整条河”吃下肚

艇仔粥是广州著名小吃。相传正宗的艇仔粥是在漂浮于河上的艇仔上制作的，甚至必需在艇仔里面吃，艇仔粥因此得名。

虽是平民小吃，艇仔粥的用料、配菜却十分讲究，以新鲜的小虾、鱼片、葱花、蛋丝、海蛰、花生仁、浮皮、油条屑为原料，其特点是粥底绵烂，粥味鲜甜，集众多物料之长，爽脆软滑兼备。

寻味指南：广州陈添记艇仔粥、伍湛记、满记艇仔等

虾饺
广式茶点中，最爱的那一笼

虾饺是广东著名的传统小吃，广东人饮茶，少不了来一笼虾饺。

上乘的虾饺，皮白如雪，薄如纸,，呈半透明，内馅隐约可见，美味诱人。现在最常见也是最正宗的当属广式水晶虾饺，水晶表皮、饱满的虾仁、精致的蒸煮工艺，深受吃货喜爱。近十年推出的鸡粒虾饺、蟹黄虾饺等新品种，也很受青睐。

寻味指南：广州新街坊酒家、广州酒家、上楼茶点等

叉烧包
光荣入选广州非遗项目

叉烧包是广东具代表性的点心之一，以切成小块的叉烧，加入蚝油等调味成为馅料，外面以面粉包裹，放在蒸笼内蒸熟而成。

叉烧包一般大小约为直径五公分摆布，一笼通常为三或四个。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
寻味指南：广州陶陶居、西关粤、和苑酒家

钵仔糕
人见人爱的“马路天使”

装在小钵子里的钵仔糕，天生就是属于街头的美食，香港着名美食作家欧阳应霁就亲切地称它为“马路天使”。

成品糕体晶莹透明，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑，味甜洌而清香，吃起来筋道而不粘牙，且有相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味等多种风味可供选择。

寻味指南：广州步步糕升钵仔糕、米芝莲、元氏钵仔糕等

姜撞奶
老广牵肠挂肚的故乡滋味

从地理特征、气候物产来看，珠三角一直都不是养奶牛、产牛奶的地方，但偏偏却有一种特色奶制甜品为珠三角特有，这就是姜撞奶。

姜撞奶以水牛奶与姜汁冲配而制成，既像豆腐花又像蒸水蛋，洁白如脂，嫩滑滋润，味道奶香醇浓，甜中微辣，风味独特且有暖胃表热作用。

寻味指南：广州永记沙湾甜品、古港奶婆姜撞奶、南信牛奶甜品专家

作者: jinguang138 时间: 2018-11-6 10:56
每次去饮茶虾饺是我的最爱[笑哭][笑哭]

作者: 恐龙家族之一 时间: 2018-11-6 10:56
美食那么多[呲牙]

作者: 梦女孩 时间: 2018-11-6 10:57
我都喜欢

作者: 儿是爸！别打 时间: 2018-11-6 10:58
全吃过了[耶]

作者: 河源城市猎人 时间: 2018-11-6 10:58
[舔屏]

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