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标题: 面条还能切着吃？又香又酥脆，做法超简单 [打印本页]

作者: 逗我开心吧 时间: 2018-11-6 18:45
标题: 面条还能切着吃？又香又酥脆，做法超简单

还记得那款粉丝留言好吃懒做的酱香饼吗？看透吃货本质的美食君历经了“真让人头大”的艰苦岁月后，又开启了面食新篇章。
无需对面粉进行揉、擀等深层次加工，5分钟便摊出一张味美皮脆的化繁为简版酱香饼。

面条在沸水中快速汆汤捞出，扔入平底锅中挤呀，压呀，煎至底面金黄成型，大肆地抹上一层鲜香的酱料，滑入鸡蛋液，再撒上喜爱的蔬菜粒。

早餐再配上一碗醇醇的自磨豆浆，嗞叭~比酌酒下菜还满足！
挂面酱香饼

挂面/鸡蛋/胡萝卜/香油
郫县豆瓣酱1勺/海鲜酱1勺/甜面酱1勺
蒜蓉辣酱1勺/白糖1勺
孜然粉/八角/花椒/葱

1. 锅中加入适量的油，放入花椒和八角炒香后捞出，加入郫县豆瓣酱炒出红油，再加入海鲜酱、甜面酱、蒜蓉辣酱，撒入少许孜然粉和白糖，翻炒均匀，加少许水煮沸即为酱汁。

2. 胡萝卜洗净切丁，葱切成葱花，鸡蛋打散备用。

3. 取一把挂面下入沸水锅内，煮至7分熟捞出沥干，拌入少许食用油。

4. 平底锅预热，加入少许油，放入煮熟的挂面，用锅铲压一压，小火煎2分钟。

5. 表面刷上一层酱汁，再倒入鸡蛋液，撒少许胡萝卜丁和葱花。

6. 小火慢煎至底部焦脆后，翻面煎熟鸡蛋即可。

美食君矫情地中餐西吃，刀切叉扯后看见丝丝缕缕的面条交织盘错在一起，配合着表面的酱汁，咔擦一口咬下，是焦脆的饼底，是顺滑的面条，是嫩黄的鸡蛋，更是鲜甜的胡萝卜，一饼吃出了多层口感。

1. 酱汁的配比 —— 各类酱料配比均为1:1，也可按照本身的口味自行调整配比。
2. 面条的用量 —— 喜欢厚底的可多加些面条，薄底就少加些

作者: 午夜心 时间: 2018-11-6 18:46
面条这样做真好吃阿。

作者: 枉费心机 时间: 2018-11-6 18:47
一看就会一做就废，手残党伤不起呀

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