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标题: 天水八大碗是什么美食？一道有名的佳肴，油而不腻并且老少皆宜 [打印本页]

作者: 宇少 时间: 2018-11-7 18:36
标题: 天水八大碗是什么美食？一道有名的佳肴，油而不腻并且老少皆宜

天水八大碗绝对算得上天水地区一道特别有名的美食了，本地人是特别的喜欢吃的菜，而八大碗别离有四荤和四素组成，而素菜别离有粉条、豆腐、萝卜和海带等配料，做成的味道相当不错，其实做出来的有点像我们吃的蒸碗，油而不腻并且老少皆宜。

八大碗主要包罗：四荤、四素。四荤以猪肉为主，四碗肉别离精选前膀肉、中肋肉、后臀肉、肘子肉，这四碗肉用的肉料不同，每一碗肉都有名字别离为扣肘、酥肉、扣肉、方肉。八大碗是满族的一种菜肴，最早的八大碗只在满族人家食用。

四素一般选料为萝卜、海带、粉条、豆腐为主。八大碗不仅选料精良，做工更是讲究。先将选好的猪肉放在大锅中煮熟，煮熟后要趁热在肉皮上抹上一层蜂蜜，然后放进油锅中炸，直到肉皮成为黄红色出锅。等肉冷却后，再按照四荤碗的要求切块装碗。

八大碗上桌之后，最令人嘴馋的要数那四碗肉，碗中的方块肉肉皮为金黄色或红褐色，皮下肥肉为玉白色，再下面的瘦肉为酱红色，令人食欲大增。而用中肋肉做成的酥肉，则是一层肥肉一层瘦肉，玉白和酱红相间，使人垂涎欲滴。碗中的肉，看似肥腻，吃起来却没有腥味，肥肉的柔滑入口即化，瘦肉的美味唇齿留香。

作者: 海是天空的泪 时间: 2018-11-7 18:36
请个天水会做面条的大师傅有没有？求保举，店开在湖南岳阳楼

作者: ，想你， 时间: 2018-11-7 18:37
作为天水人，看见都不想吃了，全是肉

作者: 董生 时间: 2018-11-7 18:37
天水八大碗吃起来就是香

作者: 1729608784 时间: 2018-11-7 18:38
先有八大碗，后有四道菜，这才是正宗

作者: 574184166 时间: 2018-11-7 18:38
好多年都没有吃了。好喜欢阿谁里脊肉

作者: adgjm1353775696 时间: 2018-11-7 18:38
就是把八个菜装在了碗里。

作者: dannydeng 时间: 2018-11-7 18:39
杂烩，酸辣里脊，甜米饭，虾酱肉，扣肉，红烧鱼。我知道的这几个，剩下的忘了

作者: 黄惠明 时间: 2018-11-7 18:40
其实味道很一般，不算美食

作者: bao贝 时间: 2018-11-7 18:40
小编，八大碗各是什么名称？

作者: 小叮 时间: 2018-11-7 18:41
转发了

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