邳州信息网

标题: 天凉了，嘴就馋，又开始惦记妈妈牌美食，只要回家啥都不要就想它 [打印本页]

作者: 流浪的兔子 时间: 2018-11-7 20:23
标题: 天凉了，嘴就馋，又开始惦记妈妈牌美食，只要回家啥都不要就想它
天凉了，嘴就馋，又开始惦记妈妈牌美食，只要回家啥都不要就想它

我发现吧，天一冷就特别馋，想吃点这个，吃点阿谁的，今天也不知道是哪只馋虫又在捣乱了，特别想吃妈妈做的韭菜鸡蛋菜馍。妈妈不在身边，没有办法，只能本身动手做了，不消发面，特别简单一个菜馍做法，这种做法可以变换很多花样，里面不止可以放韭菜，还可以放苋菜，和那种很嫩的南瓜丝，同样的做法，但是不同的蔬菜，味道却大大的不同，好吃到爆炸了。

【制作食材】韭菜、鸡蛋、食用盐，十三香粉、食用油

【制作步骤】第一步：和面，300克的家用普通面粉，用约190毫升的温水揉成稍软的面团，如果喜欢软的水的温度稍稍热一点，喜欢脆的硬的就用不烫手的水。（我还是建议大家不要一次性把水全部倒进面粉中，最好的是左手倒水，右手搅拌，直到盆中的面粉都搅成棉絮状以后，再下手揉，如果干了，就用手沾水再和面，这样的方法永远都不会出错。）和好的面团醒发20分钟。不消发面，醒发以后面团会更加光滑。

第二步：调馅料，韭菜清洗干净以后切成末，加少量的熟油锁住水分，倒入食用盐，十三香粉搅拌均匀就可以用了。是不是超级简单。

第三步：醒好的面团，搓成长条状，切成小剂子，这个剂子要大一些，毕竟要擀成烙馍那样的薄面皮，如下图这样，这样的面皮直接放在锅中烙，出来的就是咱们经常吃的烙馍了，方法也是这个。做两张一样大小的面皮备用

第四步：这里介绍两种方法，第一种就是直接把调至好的馅料放在擀好的饼皮上，然后再碗中打入两个鸡蛋打散，均匀的淋在韭菜末中，这一步最好建议把下面那张饼皮直接放在平底锅中，这样比力容易操作，省的倒入鸡蛋以后，再移到锅里时，容易烂掉。再把另一张饼皮盖在上面，边缘位置用手按实，不漏馅料就可以了。锅中不消刷油，小心把两面煎熟即可。这样的做法会更加好吃，鸡蛋把韭菜凝固，吃起来更香，也能最大程度庇护韭菜的香味。

还有一种就比力快了，放一半的馅料，一个鸡蛋然后半数，把边缘全部捏实成一个扇子的形状，放在锅中烙至两面金黄熟透就可以了。你喜缓洗砦篚么操作就怎么操作。反正方法都是一样的。

光这个菜馍我已经发过几个版本的做法了，外面皮都一样，就是里面的馅料不同，做好以后，调上一碗万能蒜汁，沾着吃不要太好吃，几乎都失传了，也只有妈妈会做的美食了。

亲爱的宝宝们，你们学会了吗？必然要保藏起来，做给家人吃。坚持简单美食分享，学会并喜欢的宝宝，在离开的时候，不要忘记给小芳芳点上一个大大的赞喔。我要一个大大的赞，反正不要钱，免费送一个吧，么么哒。。。。。
<div class="pgc-img">

作者: 思如 时间: 2018-11-7 20:24
好吃

欢迎光临邳州信息网 (https://www.pzxxw.com/)