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标题: 盘点临汾十大让人不能自休的美食，你吃过几种？ [打印本页]

作者: 流浪的兔子 时间: 2018-11-10 14:18
标题: 盘点临汾十大让人不能自休的美食，你吃过几种？
换一个城市，换一种表情；换一种表情，换一种味道。

西安的味道是羊肉泡，成都的味道是火锅，兰州的味道是拉面，接下来小编带您走近帝尧古都临汾，去享受这片土地独特的味道。
牛肉丸子面
临汾的专属味道应该就是牛肉丸子面了。牛肉丸子面遍布临汾市区的大街小巷，不是很大门面却拥有临汾人无法割舍的味道。在外地的临汾人回家的第一件事就是“碟”一碗牛肉丸子面，那是浓香与爽辣的味道，更是充满幸福的满足的味道。

吴家熏肉
要说临汾有什么传统名菜，那必然非吴家熏肉莫属了。吴家熏肉始于清末，距今已有百年历史，现代的吴家熏肉店自1935年开业以来也将近百年，是临汾市唯一家国家认证的中华百年老字号。吴家熏肉以药入肉，加工极其精细，做法考究，肉质颜色独特，咸香浓郁，口感肥而不腻，嚼之瘦而不柴，实乃熏肉中的极品。吴家熏肉享誉临汾，实属临汾特色传统名菜的代表。

羊杂烩
羊杂烩是洪洞县的特产，最早出现于元代。其最大的特点是原汁原汤，即只加入最普通的一些调味品，诸如盐、辣椒油（用羊油炸制）、葱白。花椒、味精、大料等，然后放入砂锅中慢慢煮熟，这一作法与蒙古族吃羊肉的习俗大同小异。

乡宁白面油糕

晋南地区盛产小麦，油炸糕一般以白面制作，尤以乡宁白面油糕最为著名。

乡宁油糕用白面经过开水烫，包入馅料制作而成，以“皮脆肉软，味道甜美”而享有盛名。从古时起，油糕就被本地人当作美味佳肴，招待客人的上等饭食。该县每年农历四月初八还会举行一次庙会——“油糕会”,是本地独树一帜的古庙会，也是本地人吃油糕的高潮日。

曲沃腊牛肉

曲沃腊牛肉，是清真食品，风味独特，别具一格，是古晋都（现曲沃）的历史传统名产。相传，此品种为曲沃城内回民马氏所创制，大约有300多年的历史了。因其是放在独轮小车的盘子内。

安泽火腿

安泽火腿是山西省特色传统名食，已有300多年的生产历史。安泽的火腿，色泽红白分明，气味浓香，味道鲜美，享誉省表里。据《安泽县志》载：“金华火腿而外，以安泽火腿为最，亦本地货中之绝佳者。”“宦游他处者，每购以馈亲友焉。” 安泽火腿应该是源自金华火腿，说起来还有一段历史故事呢。

古县蕨菜
古县蕨菜，山西小吃。蕨菜营养丰富，含有丰富的氨基酸、矿物质、纤维素，是一种高营养、低热量食品。

霍州猪血灌肠

猪血灌肠就是霍州传统名食之一，它创制于清朝中叶，加工精细，风味独特，是誉满三晋之佳品。1900年，八国联军侵入北京，西太后与光绪皇帝出逃西安，歇足于霍州，霍州名厨为其制作御宴。西太后、光绪皇帝与诸大臣对猪血灌肠赞不停口，故此成为一道传统名吃。

洪洞霸王别姬
洪洞县靠汾河一带盛产甲鱼。甲鱼即鳖，俗称“王八”，既是营养价值很高的食用品，又是主治阴虚、劳热、骨蒸等病症的良药，具有活血通络、消症化积功效的宝贵药材。本地人用甲鱼作成一道道风味独特的地方名菜。用甲鱼和鸡为原料制作的名菜“霸王别姬”，色鲜味美，营养丰富。

河西黄米蒸饭

黄米蒸饭是山西临汾传统的特色小吃。制法是将新鲜黄米饭在凉水中浸泡十个小时后，另将红枣、红芸豆放在锅中煮熟备用；然后将黄米捞出，在大铁锅上放上铁鍻；铺上蒸饭片，一层黄米一层芸豆，一层红枣铺放，大火蒸一个小时就好。最后在磁面盆中挤压成糕状，加上白糖才能食用，口感香软。

作者: JERRY仔 时间: 2018-11-10 14:19
羊汤包罗羊肉汤和羊杂汤，羊杂烩是羊杂汤的别称。洪洞的羊杂烩创制于元代。到了清朝，因其灶具、烹制独特，已与平遥牛肉、闻喜煮饼齐名。这些都是有资料可寻的哈，小编写每篇报道之前都是做好功课的哈！感谢评论。

作者: Ericchen 时间: 2018-11-10 14:20
羊杂烩？你确定？我们这里叫羊汤好吧，并且羊汤曲沃才是发源，曲沃也叫羊头菜。本身查查资料再写

作者: 天神的守 时间: 2018-11-10 14:20
这羊杂一看就不地道，还能用这样的辣椒，洪洞羊杂，辣椒都是用羊油烧出来的

作者: 517318447 时间: 2018-11-10 14:21
襄汾汾城的羊肉锅子，油粉饭

作者: 墨雨萱儿 时间: 2018-11-10 14:22
说实话去洪洞好多次了，也没人告诉我霸王别姬这道菜，这个菜是不是不便宜[我想静静]

作者: 罗平 时间: 2018-11-10 14:23
霍州饸饹是晋南名吃，苦乔面碗托，年馍，手抓面等。

作者: pingbuguniao 时间: 2018-11-10 14:23
安泽火腿？闹哪样这是？

作者: 阿科 时间: 2018-11-10 14:24
赵城猪头肉

作者: ANVY 时间: 2018-11-10 14:25
安泽火腿？小编确定没记错？

作者: 大兵 时间: 2018-11-10 14:25
乡宁二中桥饸络，又脏又好吃

作者: 飘逸小生 时间: 2018-11-10 14:26
说实话，牛肉丸子面里的牛肉真恶心

作者: jiansen 时间: 2018-11-10 14:26
转发了

作者: 呵呵_哈哈 时间: 2018-11-10 14:27
还有湖饱没吃过吧.

作者: wodeluntan123 时间: 2018-11-10 14:28
转发了

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