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标题: 晚餐做了这三道民间美食，邻居都拿着碗过来蹭饭了！ [打印本页]

作者: ap25846 时间: 2018-11-14 19:48
标题: 晚餐做了这三道民间美食，邻居都拿着碗过来蹭饭了！
尖椒肥肠鸡

主料：仔公鸡丁（带骨），鲜熟肥肠节，
配料：干青花椒，大蒜，子姜，青小米椒节，藕丁
调料：菜籽油，熟猪油，豆瓣、盐各适量。
制法：
1、将菜籽油、熟猪油放入锅中，烧至八成热时，下入鸡丁炒至水分快干，然后加入肥肠节、干青花椒、子姜和大蒜同炒至香。
2、接着加入豆瓣、盐、青小米椒节和藕丁用小火炒制，期间可加少量水，充分把花椒和辣椒味焗入鸡丁和肥肠中后，起锅装盘即成。
美味小牛排

原料：小牛排300克青花椒20克干辣椒节80克干辣椒面10克美极鲜酱油、海鲜酱、排骨酱、煳辣油、色拉油各适量
制法：
1.小牛排切成小块，纳盆加入美极鲜酱油、海鲜酱和排骨酱腌渍2个小时待用。
2.锅里放色拉油烧至四成热时，下入腌好的小牛排滑熟后倒出来沥油备用。
3.锅里放煳辣油烧热，下干辣椒节、青花椒和干辣椒面先炒香，再倒入小牛排翻匀，起锅装盘便好。
酸笋炒肥肠

材料
桂皮、香叶、草果、花椒、八角、冰糖、姜片、料酒、生抽、老抽、葱、盐(以上是卤料)，酸笋、蒜头、姜、青红椒。
做法
1、电瓷锅里加入适量的清水，加入卤料烧开，加入处理好的大肠，煲至用筷子可以刺穿大肠为宜(60-90分钟)。煮好捞起切段;
2、锅下油爆香蒜头和姜块，放入卤好的大肠大火翻炒，加点料酒、白糖、生抽，再加入酸笋翻炒，最后加入青红椒炒熟加盐上碟。

作者: HPWANGMING 时间: 2018-11-14 19:48
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