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标题: 美食大厨教你：“荷塘小炒”的家常做法，营养均衡，制作简单 [打印本页]

作者: 杀死拖鞋 时间: 2018-11-20 10:23
标题: 美食大厨教你：“荷塘小炒”的家常做法，营养均衡，制作简单
荷塘小炒是广东省传统的特色名菜，粤菜在菜品的颜色和营养的配搭上是很讲究的，素菜也不例外。荷塘小炒的菜名是因食材中的山药、莲藕等都是生长在泥土里的。如果可以买到荷叶的话，将荷叶焯水整体铺在盘子底部，菜品炒好后置于荷叶上，定会荷香四溢，荷塘小炒的名字也就更贴切了。

荷塘小炒，光听名字就特别喜欢，非常有韵味。并且菜品也相当惊艳，红白绿黑搭配起来，是那般的清新雅致，让人不得不爱。这道菜营养均衡，味道鲜美，爽口清新。虽然制作简单，但是无论在营养上还是搭配色彩上都相当出众。一盘全素的荷塘小炒不仅清淡鲜美，还有清心润燥、美容排毒的功效，并且不会给身体带来多余的热量负担，不管是男女老少还是素食者，这都是绝佳的一盘素食小炒。那么，在家如何制作这道荷塘小炒呢？

【食材】

莲藕 280g、荷兰豆 120g、胡萝卜 60g

山药适量、水发木耳 10g、鸡精适量

葱姜适量、香油适量、盐适量

淀粉适量

【制作步骤】

1、准备好莲藕荷兰豆胡萝卜木耳山药。

2、莲藕和胡萝卜去皮切成片，泡发好的木耳用手撕成小块。

3、山药去皮切成片，荷兰豆摘洗干净。

4、锅中放水烧开，加入少量的盐和油，下入胡萝卜和莲藕片。

5、再下入山药和荷兰豆。

6、下入木耳焯水1分钟。

7、直接捞入冷水中冲凉后沥干水分。

8、把葱姜切碎，准备好水淀粉。

9、锅中放油爆香葱姜碎。

10、下入焯水的所以食材快速翻炒，芶入薄芡，加入盐鸡精调味，即可。

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作者: 8346172555 时间: 2018-11-20 10:23
谢谢大厨指点

作者: gz633cn 时间: 2018-11-20 10:24
好好吃

作者: 会笑的猪 时间: 2018-11-20 10:25
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作者: 笔无影色有光 时间: 2018-11-20 10:25
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作者: 晓睿 时间: 2018-11-20 10:26
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作者: 华锐品牌 时间: 2018-11-20 10:27
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