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标题: 低调了25年的广州神秘宵夜王，平均每天消灭500只咸蛋黄！ [打印本页]
作者: 373121561    时间: 2018-11-22 08:33
标题: 低调了25年的广州神秘宵夜王，平均每天消灭500只咸蛋黄！




作为现时最Hit的“网黄”，网上一直流传着这样一句话：咸蛋黄征服一切。



而顺应这波潮流，很多商家都争先推出自家的咸蛋黄菜品，可惜大都是“形在神不在”，新鲜感过后变得索然无味。

如果你问我：那究竟哪家餐厅的咸蛋黄菜品才称得上“形神俱在”。我会保举一家在沿江路开了20几年，低调而又美味的粤菜馆。



重口味的粤菜馆

东海生辉，虽说是粤菜馆，但主打夜宵，所以和传统粤菜有点不一样，大多偏向重口味。



作为一家老字号，装修说不上高大上，但整洁得来还颇有味道。墙壁挂着的油画、昏黄的灯光，也给人一种温暖舒适的感觉。





这家店的故事很多，多到足够另开一篇文章，有兴趣的可以自行搜索。这一篇，我们只说他的咸蛋黄。



吃了我的虾，忘了阿谁他

店里的大厨很热爱咸蛋黄这味食材，咸蛋黄炒麻虾、咸蛋黄醸猪肠、咸蛋黄炒丝瓜、咸蛋黄肉碎浸凉瓜青...让人怀疑店家是不是咸蛋超人的死忠粉。



在这个咸蛋系菜谱中，我最喜唤咛蛋黄炒麻虾。咸蛋黄的咸香和麻虾的鲜味融合得很完美，没有丝毫违和感。





开线的虾肉能更大程度吸收咸蛋的香味，麻虾全部都大大只，入口啖啖肉。



诱人的咸蛋黄酱均匀地散布在虾身表面，麻虾油炸到酥脆，便利我这种懒得剥虾壳人士，并且整只吃会更有味道。





虾头已经事先去掉，并且清洗得非常干净，只留下甘香可口的部分。





咬开能看到里面饱满结实的虾肉，越嚼越香，无论是下饭还是下酒，都是一流。





咸蛋黄醸猪肠，边吃边怕

要说最让我又爱又恨的一道菜，非咸蛋黄醸猪肠莫属。



这道菜，咸蛋黄是绝对主角。甘香诱人的咸蛋黄包裹上薄薄一层猪肠，提供了更耐嚼的口感。





轻轻咬开，咸蛋黄慢慢在口腔中融化，淡淡的咸香味让味蕾发出赞叹的呻吟。



可以见到，猪肠虽然只是薄薄一层，但处理得同样干净，猪肠本身没怎么调味，完全是靠咸蛋黄来带味。



好吃是好吃，但咸蛋黄+猪肠=100%高胆固醇。所以每吃一块，都要喝一口普洱安慰下本身。



咸蛋黄炒丝瓜，比肉还香

咸蛋黄炒素菜，要做得好吃其实并不容易。一直以来我最喜欢的是孖记士多的咸蛋黄炒云南小瓜，可惜孖记现在已经毕业。



而这份咸蛋黄炒丝瓜，是继孖记之后的新宠。咸蛋黄的分量很多，均匀遍布每一块丝瓜，保证不会有味道断层。





丝瓜新鲜香甜，爆炒过程中还保有水分，配合咸蛋黄吃起来又香又多汁，甚至比肉要好吃。



连平时不喜爱的洋葱，在咸蛋黄的加持下，也变得美味起来。



其实网上流传的那句话是有必然道理的，咸蛋黄的适配能力真的很强，堪称百搭。并且加了咸蛋黄的菜，很适合下饭和下酒，难怪是宵夜佳品。



东海生辉真的是可玩性很高的一家店，如果遇上老板开心，甚至可以本身提供菜单让厨师尝试去做。对于咸蛋黄爱好者来说，这里的咸蛋黄菜品，是无尽的。

所以相信我，来这里吃一次，绝对会刷新你对咸蛋黄的认知。

店名：东海生辉

人均：90元

地址：沿江中路381号

文丨Shawn

图丨Shawn

作者: 尕毅仔    时间: 2018-11-22 08:34
附近有什么地标性建筑，河南定河北?
作者: 永远不停的雪    时间: 2018-11-22 08:35
啫啫煲好吃
作者: 永远不停的雪    时间: 2018-11-22 08:36
我在这家吃了20年了 吃不腻@沈宏非
作者: 墨雨萱儿    时间: 2018-11-22 08:37
相信我，来这里吃一次，绝对会刷新你对咸蛋黄的认知。
作者: 黄惠明    时间: 2018-11-22 08:37
貌似很好吃
作者: 风中的雨    时间: 2018-11-22 08:38
有机会去试吓
作者: 方源建材    时间: 2018-11-22 08:38
广州宵夜档已经消失啦[捂脸][捂脸][捂脸]
作者: pingbuguniao    时间: 2018-11-22 08:38
相信我，来这里吃一次，绝对会刷新你对咸蛋黄的认知。
作者: 554006271pp    时间: 2018-11-22 08:39
咸蛋黄炒丝瓜 好怪喔
作者: tangyh156    时间: 2018-11-22 08:40
还有这种做法，下次本身来试下
作者: 村长    时间: 2018-11-22 08:41
好乛乛
作者: bao贝    时间: 2018-11-22 08:41
啫啫煲好吃
作者: linqiulan881001    时间: 2018-11-22 08:42
我不吃宵夜的
作者: 8000    时间: 2018-11-22 08:43
咸蛋王炒丝瓜没吃过
作者: 飞女晓    时间: 2018-11-22 08:43
吃太多夜宵对身体不好
作者: samd669    时间: 2018-11-22 08:44
咸蛋黄炒丝瓜 好怪喔
作者: 飞女晓    时间: 2018-11-22 08:45
q顶一个~~
作者: 星曾雨夜    时间: 2018-11-22 08:46
得闲去试下！
作者: xingdong000    时间: 2018-11-22 08:47
本身做几个虾试试
作者: 小丸子有心事    时间: 2018-11-22 08:47
看着很不错



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