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标题: 除了《舌尖上的中国》的兰州拉面，去甘肃金昌最不成错过这些美食 [打印本页]

作者: 河源人在厦门 时间: 2018-11-28 19:31
标题: 除了《舌尖上的中国》的兰州拉面，去甘肃金昌最不成错过这些美食
金昌美食，从一碗兰州拉面说起……

提及甘肃，便想到了地域辽阔的大西北、云海苍茫的大西北、干旱少雨的大西北。于是，一踏上甘肃的土地，便能感受到肌肤急需补水的诉求。当然，在兰州转机的我，任是怎样也不成错过一顿美味的兰州拉面。

没错，一碗兰州中川国际机场的兰州拉面、一碗套餐只要28元一份的兰州拉面，这样的价位能吃到如此的美味，对比其他机场动辄80元以上的各种盖饭要强不知道多少倍。

兰州拉面，一个遍及国内任何城市角落的一道面食。或许，你只知道它的面劲道、它的辣子香、它的分量足，却殊不知它细微以及更正宗的特点。

走进了甘肃，结识了本地的小伙伴才知，本地人都是从清晨的一碗兰州拉面开始的。因这兰州拉面的汤底是最重要的，一是熬制费时间，二是一天只熬一次，只有清晨的那一碗拉面的汤底才最纯正。上过《舌尖上的中国》的兰州拉面，其实在甘肃的街道上的小店子里，都是很正宗的。

于是，我的甘肃金昌美食之行，是从一碗拉州拉面开始的。

在金昌，呼朋唤友最有面的莫过于一道羊肉……

当然，于大西北而言，除了最寻常可见的兰州拉面，羊肉该是最抵寒抗饿的一道美食了。于是，在金昌的几日，可谓天天都不会错过羊肉，不管是闷、烤、炖、煮，似乎我们都吃了个遍。金昌的羊肉是出了名的美味，果真名不虚传，羊肉劲道而又香嫩，最重要的是一点都不膻！

在金昌，有羊肉一条街，它的位置算是在郊区，寻常的日子老百姓不是很频繁的去羊肉一条街吃饭，只有在节假日的期间伴侣请客或者外地人尝鲜总会去到羊肉一条街，狠狠的吃上一顿羊肉。价位比起来虽略高，但是那各种做法的羊肉也会让人满足。

让羊肉成为一座城市地理标识表记标帜，在河西地区也只有金昌一处了。说起来，各种羊肉的做法我最钟情于这炕锅羊排，一锅羊排，搭配上软糯的土豆，一边滋滋作响、一边麻辣鲜香。吃羊肉时，要记得来一口蒜哟，俗话最是说：吃肉不吃蒜，营养减一半。

金昌的美食是离不开羊肉的，就像我们在金昌的每一顿正餐都不会少一味羊肉。在古代金昌本就是游牧民族的聚居区，地方特有的烹饪手法不仅升华了这道美味，更衍生出很多不同种类的羊肉美食。

衍生出来羊肉做法，在金昌最最有名的便是：羊肉垫卷子。这道菜可谓是金昌特有享誉西北的地方特色美食，羊肉质地细嫩，瘦而不柴，营养丰富，没有膳味，堪称塞上佳肴。卷子必然要用发面制成，和羊肉一锅垫炒，而卷子又吸入了羊肉汤汁的鲜香，味道更是绝佳。这是羊肉与面食的完美融合，将河西面食的精美表示得淋漓尽致。

金昌除了羊肉，其他的菜肴也会掀翻你的味蕾……

烤鱼对于大家来说，并不陌生，在金昌点一道铁盘烤鱼，也算是一餐海鲜了。对于西北地区，菜品大都是鲜香麻辣的，汤底熬制炖煮，一道美味才可乘上桌来。

暖锅子，这个暖字可谓是走进了人的心里。在永昌这道暖锅子是以铜制的高脚锅，中间烧木炭，周围圆锅内装入肉类、丸子、蔬菜等，佐以调料，配有鸡肉、猪棒骨熬制而成的高汤，文火缓煨，大家围桌而食，荤素搭配，香味浓郁。

品味金昌，也该从它一道道甜糯的小吃来讲……

那日我们走进一家农家乐，老板端上了一盘看着有些油腻腻裹着陷得卷饼上来，本其没有很大的好感，却被极力得保举这道油饼卷糕，于是就尝了一尝。这油饼卷糕类似于粽子，在西北是用糯米和大枣加上白糖蒸成米糕，卷在炸好的软软地油饼里，看起来有些有你，吃起来却是又香又甜，饱腹感很强哟，对于爱吃甜食地小伙伴是保举的哟。

说到最后，我必需隆重推出一道金昌地方特色小吃，也是几日金昌之行下来，我最最最爱的一道，以至于天天吃饭的时候都想吃一次。土豆甜丸子算的上是金昌美食中最独树一帜的。它是用蒸熟去皮的本地土豆捣碎成土豆泥，在揉搓成一个个小小的丸子，有时内部会包上由玫瑰花、五仁等组成的馅料，入胡麻油煎炸，出锅摆盘在淋满秘制的汤料，甜腻软糯，简直色香味俱全。

都说，想要留下一个人，就要留住他的胃，于是乎，我就这样猝不及防地被金昌的羊肉、甜丸子留了下来……在金昌不外短短地几日，想必我也未能将他所有地美味一一品尝到，那就来日方长，下一次再去会一会这河西走廊上西北风情的金昌，有着软糯香甜的丸子和劲道鲜美的羊肉的金昌。

小贴士：

亲测好吃到爆，美食馆子保举：

1》金昌羊肉一条街地址：甘肃省金昌市金川区天津路

2》永昌老馆子地址：甘肃省金昌市永昌县西津家园内(西津家园北门入口100米)

【关于作者丨乍暖】

（自媒体作者 · 旅行达人）

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永昌，勾家，羊肉垫卷子最香

作者: jinxinfadichan 时间: 2018-11-28 19:33
羊肉垫卷子甘肃最好吃的大盘鸡也好

作者: 骑猪逛街 时间: 2018-11-28 19:33
在河西堡吃过一次手抓牛肉，也很好吃。一大块牛肉带汤的一大盆，不知道是不是叫这名，反正带我去的人是这么叫的。

作者: 麦前金服 时间: 2018-11-28 19:34
我们从来不吃兰州拉面，我们只吃牛肉面

作者: lovejia3020 时间: 2018-11-28 19:34
金昌羊肉？我代表肃北只能呵呵了

作者: 小丸子有心事 时间: 2018-11-28 19:35
好

作者: 翊v殘 时间: 2018-11-28 19:36
兰州拉面，兰州拉面，叫一声兰州牛肉面有那么难吗？？也不要总拿面里的牛肉说事，七块钱一碗面，里面有三钱摆布的牛肉丁，如拇指肚大小，大约五六块，想吃肉多的再掏七块钱加一份肉就是了，在兰州，这碗面可以说兼顾了各个阶层的人民，钱多的你买套餐，钱少的单单一碗面也能吃个肚儿圆，饭量大的下面时让师傅给你免费加大面量，减肥的让师傅给你面少些也不浪费，普通人群基本都是肉蛋双飞加小菜，有荤有素很健康。兰州牛肉面的名字叫了几百年，在本地，你叫牛肉面也行，牛大碗，牛大都行，兰州人都会给赞你一声“这个人亮和，干散！”尊重一下本地文化有那么困难吗？

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