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标题: 美团：为保障食品卫生，正与商家沟通使用统一外卖餐盒封条 [打印本页]

作者: CAOZF 时间: 2018-11-30 18:22
标题: 美团：为保障食品卫生，正与商家沟通使用统一外卖餐盒封条

美团外卖视觉中国资料图

“这是北京全城外卖热能分布图，可以看到在午饭时一些区域达到巅峰呈现红色，明这些地方平均每个点有大约150单的外卖。并且到了晚上十一、二点，甚至凌晨也是有不少人叫外卖。”在美团点评总部，工作人员向澎湃新闻（www.thepaper.cn）记者讲解道。

近日，由国台办新闻局带头，为期17天的 “海峡两岸网络新媒体大陆行”启动，首站就选在了这里。

拥有毫秒级大脑，平均28分钟可送达

美团网创立于2010年，从团购业务切入，陆续又推出电影票线上预订、酒店预订、旅游门票预订、外卖业务等等。

2015年，美团与大众点评进行战略性交易，合并为了美团点评集团。据现场工作人员介绍，去年美团点评平台交易笔数超过58亿笔，交易金额3570亿元，为全国2800个市县3.1亿年度交易用户和约440万年度活跃商家提供办事。

本年，美团点评还收购了摩拜单车。截至4月底，摩拜有4810万名活跃单车用户及710万架活跃单车。同期，摩拜用户完成共计超过10亿次骑行。

然而，说到美团点评集团的王牌还是要数其外卖业务。目前，美团已是全球领先的餐饮外卖办事提供商。去年外卖办事的年度交易金额达到1710亿元，日均活跃配送骑手数量约53.1万。本年，美团点评日均外卖交易笔数就已超过了2100万笔。

“在人工智能技术的支持下，美团的智能调度系统会按照外卖骑手实时位置进行订单最优匹配，高峰期每小时执行约29亿次路径规划算法，能在平均55.2毫秒内计算出97%的最优配送路线，真正实现‘美团外卖送啥都快’，平均28分钟就可送达。”工作人员向澎湃新闻解释称，“可以说是拥有一个毫秒级的运算大脑，先送谁家都是系统说了算。送餐路径要考虑很多因素，例如商家多久出餐、送餐小哥是否熟悉小区、道路状况等。”

食品安全：大力推广包装封条

去年10月，外卖小哥偷吃外卖并吐回的事件引起轩然大波。美团表态要加速推进餐盒、餐袋封条的工作。

怎么避免这类事件再度发生，保障食品在运送过程中的卫生安全，成为“吃货们”最担忧的问题。

为此，澎湃新闻专访了美团点评首席科学家夏华夏。他表示，目前不论在配送团队办理上，还是配送技术上，都在做着努力和尝试。

“我们已经开发了标准封条以及需要破坏才可打开的饭盒，也已开始在一些地方推广。但这需要跟每个商家去沟通、去谈合作，会需要必然的时间。”夏华夏说。

“由于商家要承担更多包装成本，并且使用封条封盒可能会增加额外工作量，因此我们也在想用一些激励手段，从而鼓励这些商家接受新的方案。”夏华夏向澎湃新闻记者透露。

无人车配送：未来人机配合提高效率

此外，夏华夏还告诉记者，因为骑手紧缺，所以从两年前开始美团就在探索，能否用无人车来送餐。

外卖下单后骑手手机每隔几秒就会上传位置信息，通过数据分析，研究团队发现这个过程时间被分为了三份。骑手接单后骑行到餐厅所在位置、取餐，需要7、8分钟。送餐距离一般是三公里以内，也需要三分之一的时间。最后，将外卖送到顾客手中看起来很快就能完成，但实际上也需要7、8分钟。

“所以我们想能不能在这三个阶段使用无人车，来帮手骑手。比如在商场内用无人车取餐，直接递到外卖员手上。或者在送餐中使用无人车，甚至无人机。一方面让骑手工作更轻松，还能减少交通变乱可能性。在第三阶段，骑手也可以将食物放置在无人车上，小车自行乘电梯送到顾客手中。”夏华夏说。

当然，要想做到这些背后需要大量技术支持。本年年初，美团研发出了这样一台小车。它可以探测障碍物、检测红绿灯，也可以和电梯做智能交互。当到达目的地时，小车会给顾客发短信验证码。顾客通过扫码才可打开无人车，取走商品。

在此基础上，本年7月，美团又开发了一款更大的无人配送车，宽1米长2米3，时速可达到20公里。

那么无人车在路上跑万一被人拦下怎么办？夏华夏答道，每辆车都有360度摄像头，也有相对完备的防护办法，被拦截概率大大降低。

“目前公司五万多员工中，有一万多个软件工程师从事科技研发。通过技术创新，使得线上线下深度融合，促进消费转型升级，让人们更好地共享互联网发展成果。”夏华夏说。

夏华夏还向澎湃新闻表示，未来机器与骑手互相配合，希望尽可能地提高配送效率。

作者: 董生 时间: 2018-11-30 18:23
我就是餐饮老板，说句实在话，在国内干餐饮绝对是个辛苦活，每天起早贪黑，还要时刻了解到大家的爱好，你晚市场一点，别的店就把你挤下去。能有外卖平台多一个渠道销售确实能提升我们的业绩，对于我们而言，能卖出更多的东西是最好的。商家入驻能能得到数据的支持，下单的顾客也能得到实惠，我们本身也促进了销量，外卖平台的公司也得到了流量，怎么想都是个好事，我不懂互联网，但是我喜欢这样的模式。

作者: 千千洁 时间: 2018-11-30 18:23
用日本寿司包装盒必定向安会又迈出一大步，但是成本又增加好多。外卖最好倒闭，你看骑手门好象路是他们的，一边看手机一边骑行，有人在前边走路拼命鸣笛。

作者: 千千洁 时间: 2018-11-30 18:24
坐标：武汉，商家：九品香粥，开在厕所旁边，苍蝇直飞的，请问这用封条会卫生一些吗？好多顾客吃了他们家的餐品肚子不舒服，包罗我！实地去看了的，惊呆了我，谁让它在美团上线的？现在这家店没开了，又换了个招牌：九品扬州炒饭！请问你们美团是如何审核的？

作者: 逆天飞舞 时间: 2018-11-30 18:24
其实饭馆干不干净，跟送餐的人不妨，最终还是饭馆的问题，但是谁能随时监管管饭呢？国家现在对食品安全越来越重视，像美团外卖它们除了送餐也开始监管饭店的卫生，其实这对于顾客而言是大好事，毕竟外卖小哥是每天接触饭店次数最多的人。

作者: yy925366362 时间: 2018-11-30 18:25
食品卫生是靠美团的封条和破坏性餐盒解决的吗？不如美美团和食药部门合作，让骑手有举报奖励，从根本解决食品安全问题！

作者: asd137300764 时间: 2018-11-30 18:26
支持国家关闭外卖平台无限下架

作者: jiuhng 时间: 2018-11-30 18:26
我是不相信无人送餐车电梯面前能挤的过人

作者: 梦徙 时间: 2018-11-30 18:27
美团什么不想捞一把，骑手服装都是，强制性扣除的，并且，价格翻一倍，要不要，反正工资扣，。

作者: 忠信镇人 时间: 2018-11-30 18:27
送餐车负责送上楼到达顾客门口就行，马路上没有专用道别想了。

作者: saiye404035538 时间: 2018-11-30 18:28
咱们国内的餐饮店，尤其是小店，由于资金、能力等原因导致自身的市场存活率很低，外卖配送绝对是给他们提供一条线活下去的路，好多网红店也由此诞生。好多店可能本身只是在线下经营的话利润一般，但你把它拿到美团外卖上，销量蹭蹭涨。

作者: 星曾雨夜 时间: 2018-11-30 18:29
最好是无人生产线餐，统一规范外面车，如果外卖退出市场，城市就业更难，外卖几乎都是都是文化很低的群体。

作者: 谣瑶 时间: 2018-11-30 18:29
现在的线上餐饮几乎靠的是商家的自觉和自律，美团饿了么早该统一这一块，加大投入

作者: 论坛波少 时间: 2018-11-30 18:30
从来就没看好过外卖，

作者: 飞机没刹车|\ 时间: 2018-11-30 18:30
外卖是最不卫生的食品，懒人的最爱

作者: empmeng 时间: 2018-11-30 18:31
外卖的确不干净

作者: 远航者 时间: 2018-11-30 18:31
支持国家关闭外卖平台无限下架

作者: love_cheng 时间: 2018-11-30 18:32
故意让员工偷吃食品，自黑制造小危机迅速灭火推出新产品，外卖盒子，争取拿下餐饮界50%的利润，让所有餐饮业不自觉为本钱打工

作者: Ericchen 时间: 2018-11-30 18:32
送外卖的谁干过往菜里吐痰的哈哈

作者: O宿命o 时间: 2018-11-30 18:33
大家最好不要点外卖了，本身走下去吃都会比外卖强，我这旁边一个店，只有一个招牌，然后就是两个人在打包，只做外卖，就是一个小小的作坊！！！

作者: cultyu 时间: 2018-11-30 18:34
是不是吃出问题商家不负责美团负责？

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