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标题: 美食保举：茼蒿烧蛤蜊，红油莲藕，泡椒笋丝，茶树菇焖鸡 [打印本页]

作者: aaaaa 时间: 2018-12-1 13:59
标题: 美食保举：茼蒿烧蛤蜊，红油莲藕，泡椒笋丝，茶树菇焖鸡

茼蒿烧蛤蜊

材料：茼蒿1000克，蛤蜊500克，龙口粉丝、蒜、盐、鸡精各适量。

做法：

1.将蛤蜊事先煮至五成熟，去壳；茼蒿切成丁状。

2.锅内留油少许，将蒜末煸至金黄，入蛤蜊肉略加爆炒后放入茼蒿丁，翻炒。

3.加少许高汤，加入粉丝，文火烧2分钟，加盐、鸡精调味出锅即可。

红油莲藕

做法：

1、将辣椒面放入碗中，放入适量的芝麻，加上一小勺盐

2、锅内烧热油，关火等待15秒摆布，将油倒入辣椒面中(油必需要烧熟，但是不能马上倒入辣椒面，不然会糊)

3、花生捣成花生碎，藕削皮洗净

4、将藕切成两毫米摆布的片，放入清水中浸泡一下，去掉藕中的淀粉

5、锅内烧开水，放入藕片焯熟

6、将炒好的藕放入凉开水中浸泡一下

7、加入盐、白糖、醋、鸡精、花生碎和适量的辣椒油拌匀即可

泡椒笋丝

材料：竹笋7个，泡椒20个摆布，盐少许，鸡精少许，小茴香少许，菜油适量

做法：

1.将笋拨干净后洗净做准备。

2.将洗净的竹笋切丝就可以了。记得丝一般大小就可以了~

3.将泡椒切段做准备，拿少许小茴香就好啦~

4.热锅后倒入菜油，完全熟后加入泡椒爆炒。等泡椒炒出香味，倒入笋丝、加入少许小茴香提香味就是了。八成熟后加入少许盐，起锅前加入鸡精少许提味即可。

茶树菇焖鸡

做法

1准备材料，茶树菇泡发。

2鸡腿肉斩块。

3锅内注水，把鸡肉，姜皮，葱白一起放进去，烧沸去血沫。

4焯好水的鸡肉洗净，鸡皮朝下，在平底锅里煎制。

5准备好葱段，姜片，蒜末。

6热锅下油，下葱姜蒜爆香。

7下鸡块翻炒，倒入一瓶盖料酒。

8调入一勺老抽，翻炒上色。

9把鸡肉移到电压力锅里，煲15分钟。

10此时把茶树菇沥干水，放入锅中烧干水分。

11开盖加入茶树菇，并加适量盐，继续煲10分钟。

12最后移入平底锅收汁即可。

作者: wodeluntan123 时间: 2018-12-1 14:00
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作者: 路过随便看看 时间: 2018-12-1 14:01
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