邳州信息网

标题: 中原之都河南：咱河南的八大美食，外地人吃过都说中！ [打印本页]

作者: Fang.Y 时间: 2018-12-1 19:11
标题: 中原之都河南：咱河南的八大美食，外地人吃过都说中！
作为河南人，人口第一的大省在吃上自然也是不能输给其他人，河南18个省辖市，那也是十八般厨艺样样精通，各地都有本身的特色。也许你已经走遍世界，尝过澳洲的龙虾和进口的牛排，但是咱河南这些美食你还真未必都吃过。今天，小编就为大家盘点一下河南八个地方的特色美食！

1. 郑州烩面

“中国十大面条”之一，有着4000年的历史。是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。烩面是以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤好面筋，营养高。
汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟汤可分为：汤面和捞面两种。
二：开封小笼包

开封小笼包子的名声可谓如雷贯耳，到开封不吃小笼包，等于白来，河南人都知道！
小笼包外形美不雅观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，还被人说为“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。其中以开封第一楼的小笼包最为出名。
三：濮阳糟鱼

“濮阳糟鱼”是豫菜的经典名肴。先说鱼。一提到吃鱼，恐怕不少人都有过鱼刺卡喉的体验，可是当你品尝到“濮阳糟鱼”后，却是另一番感受：鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。
“濮阳糟鱼”的美味美自何来?主要归功于店主卤鸡的老汤，久熬形成很浓的卤汁，鱼在其中卤制了一天一夜，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂，各种味道均吃透其中。
四：安阳——道口烧鸡

道口烧鸡是河南省安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，历史悠久，名扬海外。
道口烧鸡香味浓郁、酥香软烂、咸淡适口、肥而不腻。像这样名声在外的传统美食，必需有一大神奇特点，道口烧鸡吃的时候不需要用刀，只要用手一抖，骨肉自行分离，可想有多么好吃了！无论冷热，余香满口，回味起来，犹垂涎三尺。
五：鹤壁——浚县八大碗

在浚县，但凡婚丧嫁娶，多以八大碗宴客。八仙桌上，十个盘、八个碗、两个汤，好吃又好看。
传统的八大碗经济实惠，制作简单，在悠久的岁月里，经过一代又一代厨师的精心改良，到民国年间，八大碗的品种基本固定下来，形成了小有名气的风味宴席。据说清朝乾隆年间，饮食业空前繁荣，其中以“满汉全席”称雄饮食业，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，八大碗属于满汉全席之一的“下八珍”。
义上的八大碗主要包罗四荤四素。四荤以猪肉为主，精选肘子肉，后臀肉，分为腐乳肉、小酥肉、扣肉、方肉；四素以皮渣、海带、粉条、豆腐为主，经过独特的工艺制作而成。在浚县，家里的红白喜事或是招待尊贵客人时，八大碗都是不成缺傲幽菜肴。
六：新乡——红焖羊肉

红焖羊肉，起源于祖国中原大地－－河南新乡。说起红焖羊肉的历史，那最早红焖羊肉是1988年，李老先生退休后就用邻居家的一间临路的房，开了间饭庄，想不到生意一下子红火起来，一些老食客，几乎是天天来吃。
红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受各路食客的好评，很快便风靡牧野。一些食客也抓住这一商机，变成了老板。红焖羊肉很快便红遍中原，闯进京都，各式红焖羊肉成了一道豫菜新品。在最鼎盛的1995年，新乡、郑州等地出现了“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景不雅观，并在全省首届豫菜大赛中荣获特别金奖。
七：焦作——铁棍山药

铁棍山药上有像铁锈一样的痕迹，故得名铁棍山药。铁棍山药是一味珍贵的中药材，被历代医家所推崇，称赞为长寿因子，药食兼用的良药佳肴。作为中药它可以制成多种丸药，如六味地黄丸等供人们食用。
作为食物蔬菜，它细腻滑爽，别具风味，如拔丝山药、枣泥山药等。山药味甘、性平、无毒、有健脾、补肺、固肾、益脑、益精养颜、抗衰老、抗肿瘤、抗疲劳、抗有害物质刺激、调节代谢、增强免疫机能、促进生长、调节内分泌、调节心肺功能、兴奋制血系统、调节神经系统。
八：周口——逍遥镇胡辣汤

正宗的逍遥镇胡辣汤产自河南省周口市西华县逍遥镇，是“中华名小吃”“河南十大名吃”。
逍遥镇胡辣汤，首批入选河南老字号。逍遥为中州名镇，历史悠久，始建于东汉建安年间，初名“小陶”，因沙、颍河傍镇而过，别名“合流镇”。
宋末在此设清水县，明清之际，此地成为连接沙河上下游的重要商埠，与漯河、周口、界首并称沙河“四大码头”，在此做官的王知县有感于本地舟辑云集，商业繁荣景象，曾写诗盛赞。其中有“天时地利遂人愿，任职四载乐逍遥”之句，故逍遥由此得名并沿用至今。
逍遥镇胡辣汤的汤料有十多种宝贵中药材配制而成。正宗的逍遥镇胡辣汤据传其始创于明朝中叶，该名吃由多种宝贵中药和主料熬制而成，一度被封为宫廷饮品。该汤可谓香辣可口，人见人爱，还很有滋补功效。
看了这么多河南美食，欢迎大家来河南品尝美食！

作者: 郝爱君儿 时间: 2018-12-1 19:11
开封人表示没吃过小笼包，没去过开封

作者: emmachang2010 时间: 2018-12-1 19:12
烩面有4000年吗？4000年前有面吗？

作者: 晓睿 时间: 2018-12-1 19:12
河南小吃看开封

作者: weirdos 时间: 2018-12-1 19:13
叶县炝锅烩面，鲁山揽锅菜，郏县饸络面，襄县焖面王洛猪蹄，

作者: lovejia3020 时间: 2018-12-1 19:13
小编烩面是洛阳的不是郑州的

作者: 苏珊大妈 时间: 2018-12-1 19:14
实际上老安阳的都吃的麻段和周老大的烧鸡，这几年麻段的烧鸡不行了，周老大的还是阿谁味儿！

作者: 葉麗丹 时间: 2018-12-1 19:15
洛阳南阳信阳无一上榜

作者: yjy517000 时间: 2018-12-1 19:15
洛阳羊肉汤也是河南省美食之一！

作者: 苏珊大妈 时间: 2018-12-1 19:16
道口烧鸡的图片用错了。

作者: aaaaa 时间: 2018-12-1 19:16
郑州烩面不能代表河南烩面，郑州烩面吃不惯

作者: wednseday 时间: 2018-12-1 19:17
新乡人表示从没吃过红焖羊肉[捂脸][捂脸]

作者: zhang，柠檬 时间: 2018-12-1 19:17
鲁山揽锅菜，羊肉杂可，黄焖肉，羊肉面条

作者: “黑名单” 时间: 2018-12-1 19:18
南阳的美食:扣肉，金钩挂银牌的凉拌菜，丸子汤，这些都是红白喜事席上不成缺傲幽几道美食菜。应该通过网络传送到全国各地，让吃食客们都了解俺们南阳的美食，甴其是俺们淅川县老城镇的美食。比如:老城街的凉粉，库区的野生鱼，风干鱼，这些红烧，蒸，炖，都是最好吃的美食。秧田村的泉水冰凉面，蒸面，毛辣菜酸菜饺子，小米黄酒，这些都是最地道的纯绿色农家特色美食。值得推出淅川，南阳，乃至大中原和全国各地。

作者: apaul 时间: 2018-12-1 19:19
胡辣汤难道只有周口吗？？？俺北舞渡不服

作者: 比亚迪导航批发 时间: 2018-12-1 19:19
河南烩面是洛阳的！

作者: xingdong000 时间: 2018-12-1 19:20
萧记烩面原籍是封丘的

作者: jinxinfadichan 时间: 2018-12-1 19:20
我特别讨厌中这个字。

作者: 独自一人一一 时间: 2018-12-1 19:21
你说的这些各地河南各地都有！特色也是不同的各自有各自的味道！但是焦作写山药有点牵强！毕竟是小吃和美食！焦作应该是特色炒面！

作者: HPWANGMING 时间: 2018-12-1 19:22
郑州烩面是其他地方搬来的

作者: ChenB1n。 时间: 2018-12-1 19:23
河南数信阳菜馆子最多吧，其他地方不中啊

欢迎光临邳州信息网 (https://www.pzxxw.com/)