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标题: 来恩施没吃过这些美食？！你怕是来了个假恩施吧~ [打印本页]

作者: 河源人在厦门 时间: 2018-12-9 19:31
标题: 来恩施没吃过这些美食？！你怕是来了个假恩施吧~
　恩施由于其特殊的地理环境，富含丰富的矿物成分，滋养着这片土地上的人儿们。这儿的美食，最是值得骄傲与称赞。

本地餐饮既有蜀地麻辣特色又具潇湘香辣风格，特别是本地颇具土家族和苗族特色的风味小吃更是吸引了不少的游人。

下面就让我这个土生土长的恩施人，带你领略一番恩施美食的魅力。

1恩施炕洋芋

恩施的富硒土豆有种别样的做法。

那儿的人们叫它恩施炕洋芋。

炕洋芋是湖北西部地区流行的美食。"炕"是湖北省西部地区的方言，是煎炒焖炸之外的一种做菜方式，介于用少量食用油煎与炸之间的一种烹饪方式。"洋芋"就是土豆。俗话说"高山的洋芋，低山的苕"。

炕熟后，洋芋吃在嘴里感觉不油有种烤熟的香甜感。"就是说高山上的洋芋味道好，在湖北西部高山上出产的洋芋味道都非常受食客的欢迎，提出了做洋芋类的家常菜，做恩施地区流行的"炕洋芋"更是一绝，"恩施炕洋芋"已经成为恩施地区的一张名片。

2张关合渣

合渣，别名懒豆腐。恩施土家人对合渣有着深厚的感情，特别是在兵荒马乱之年，由于粮食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流传有"辣椒当盐，合渣过年"的民谚。如今，恩施人吃合渣已不是逢年过节才能吃的"奢侈品"了，平时在家里都能吃上合渣，许多餐馆更是把它当成一道特色菜上桌供应。

3土家油茶汤

土家油茶汤是一种似茶饮汤质类的点心小吃，香、脆、滑、鲜，味美适口，提神解渴，是土家人传统的非常钟爱的风味食品，故有民谚曰：“不喝油茶汤，心里就发慌”，“一日三餐三大碗，做起活来硬邦邦”。同时，喝油茶汤又是土家人招待客人的一种传统礼仪，凡是贵客临门，土家人都要奉上一碗香喷喷的油茶汤款待。

本期就先介绍三种美食啦~

童鞋们，这里面的美食，你在恩施吃过几样呢？

作者: 毅心 时间: 2018-12-9 19:32
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