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标题: 红薯馒头、红薯糕，用红薯做出的糕点美食 [打印本页]

作者: ff0762 时间: 2018-12-10 12:54
标题: 红薯馒头、红薯糕，用红薯做出的糕点美食

用料

中筋面粉250克地瓜泥160克清水55克酵母粉3克

地瓜馒头！(也叫红薯馒头，一次性发酵)的做法

1

面粉和地瓜泥混在一起拌成絮状的样子，然后再把55克的水(35度摆布的温水)化开酵母粉(也可以预留15g的清水到最后和面的时候才进去。)静置五分钟，然后才倒入酵母水开始和面。

2

和成一个光滑的面团盖上保鲜膜静置十五分钟！这个面团照的特别难看，因为外面的天黑漆漆的家里开灯了。

3

搓成一个光滑的长条，其实搓长条的时候最好不要撒干粉，(如果撒干粉做出来的馒头不光滑，我整个过程一点干净都没有用。)

4

用手从中间分割成小剂子，(用手分割出来的小剂子做出来的馒头不会有痕迹，并且特别光滑。)

5

用手把每个小剂子团成馒头生胚，必然是椭圆型的，有点像鹅蛋的样子。

6

把馒头生胚捡到一个垫有沙布的蒸锅里进行醒发，就是感觉馒头生胚开始变圆了，拿起一个感觉变轻了馒头就醒发好了！这时开大火蒸15到18分钟就好了！关火焖三分钟才打开锅盖。(蒸锅里先放足够蒸馒头的水，然后才把馒头放上去醒发，可以开小火把水烧到温温的，用手摸一下锅的外面，感觉有点热手了，就把火关了，就让馒头在里面继续醒发，我整个醒发的时间刚好是20分钟！

7

造型简单，特别有营养

喜欢吃红薯，特别是红心的那种，今天就用它来做个“芝麻红薯豆沙饼”。红薯和米面搭配着吃，还能起到蛋白质的互补作用。以红薯与糯米粉混合成面团做皮儿，红豆沙做馅，软糯香甜，色泽诱人，很适合做早餐，当然也很适合做点心，既美味又健康养生。

难度：切墩(初级)时间：10-30分钟主料

红薯

2个

糯米粉

150克

豆沙馅

200克

辅料

白芝麻

适量

油

适量
芝麻红薯豆沙饼的做法步骤

红薯放入锅中蒸熟；

2.蒸熟的红薯去皮用刀背按压成泥；

3.将红薯泥和糯米粉按1:1比例混合；

4.这样红薯面团就准备好了；

5.再将豆沙馅料搓成小球，准备好白芝麻备用；

6.将适量的红薯面团按压成圆片，中间放入豆沙馅，搓成小球；

7.将红薯豆沙球按压在芝麻中，背面同样，这样双面都沾有白芝麻的红薯饼就准备好了；

8.锅中放入少许油，下入芝麻红薯豆沙饼后小火煎至两面金黄；

9.不管是做早餐，还是做为小茶点都非常不错哟。

大家好，今天棒棒给大家反响一道红薯饼的做法。喜欢的可以试试。

首先，大红薯洗净，削去表皮。

将红薯切成薄片。

切好的红薯片，入蒸锅蒸熟先。

蒸熟的薯片装进一个大碗里。

调入一勺白糖，增加口感，不喜欢吃甜的可以不加。

将其碾成红薯泥。

在红薯泥里面加入面粉，边加边搅拌。然后揉成偏硬的面团。

在盘里打入一个鸡蛋。搅拌成蛋液。

另取一个盘子装面包糠。

取适量面团，揉成圆团子，再压扁成饼状。红薯饼先粘上蛋液，再裹上面包糠。备用。

锅里加入多点油，烧热，用筷子试下油温，筷子边上冒小泡，温度就可以了，改小火。

将准备好的红薯饼，下锅炸一下。炸的时候要搅动，饼经常翻面，防止表面烧焦。

炸至表面金黄，饼面鼓起来了，就可以起锅控油了。红薯饼这就做好了，上桌开吃吧。

仙豆糕

食材

红薯

椰浆

面粉

玉米淀粉

葵花籽油

椰子油（可省）

440克

2勺

193克

37克

35克

25克

做法

1. 红薯去皮切块，蒸熟；
2. 蒸熟的红薯用勺子压成泥，并且加入两勺椰浆；
3. 内馅做完后开始做外皮，面粉以及玉米淀粉过筛，和油搅拌均匀；
4. 内馅和外皮都做完后可以开始包了，每个仙豆糕内馅20克，表皮15克；
5. 表皮先在手心压成扁平状，内馅搓成圆形，就像包汤圆一样包起来；

6. 然后用手整形，整成正方形即可；
7. 平底锅加热，将仙豆糕一个个码在上面，六面都烤熟成黄色即可。

也可以在中间放一点巧克力豆，加热后巧克力化开了～效果不错！

红薯磅蛋糕的做法 。

红薯磅蛋糕材料
【食材准备】
无盐黄油－－－100克
细砂糖－－－60克
全蛋液－－－2个鸡蛋的量
低筋面粉－－－100克
全脂奶粉－－－5克
泡打粉－－－1克
红薯－－－2个
（选择水份少的，长条形的，不要太大个哦！）
枫糖浆－－－1勺
【准备工作】
黄油室温软化至手指可以轻松戳洞的程度

红薯磅蛋糕的做法