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标题: 美食大厨教你：“土豆炖牛腩”家常做法，土豆软糯，牛肉飘香 [打印本页]

作者: 静夜 时间: 2018-12-11 12:30
标题: 美食大厨教你：“土豆炖牛腩”家常做法，土豆软糯，牛肉飘香
入秋之后天气也渐渐的冷了起来，如果，这个天气在家炖上一锅菜或者肉的话，全家不仅吃得暖心，并且非常的暖胃。相信大家以前去下馆子的时候会经常点这道——土豆炖牛腩吧。但是，在家里几乎有很少时间做这道菜。不外，说实话这道菜在家做好了，那味道，相当不简单，非常好吃。土豆炖牛腩无论是从视觉还是味道，比炖的牛肉都略胜一筹。吃到嘴里鲜香绵软，肉质一点都不差。其实，这道菜在家做也并不难，就连厨房小白看了就会。那么，如安在家做出土豆软糯，牛肉飘香的土豆炖牛腩呢？

【食材】

牛腩 250g、土豆 1个、姜 1片、大葱适量

小葱适量、香叶 1片、八角 1个、生抽适量

老抽适量、料酒适量、温水适量、盐适量

鸡精适量

【制作步骤】

1、把牛腩肉洗净并沥干水分，切成 2-3厘米见方的方块，凉水下锅，煮开后焯去血沫，过凉水沥干水分备用。

2、土豆去皮切块，姜切小片，大葱切葱花，小葱切段。

3、锅中放适量油烧至五成热，放入葱花和姜片爆出香味。

4、再放入牛腩翻炒变色，调入适量的生抽、老抽和料酒翻炒均匀。

5、添入适量温水没过锅中食材，放入八角和香叶。

6、大火煮开后，转中小火炖煮45分钟摆布，放入土豆块继续炖煮15分钟摆布。

7、调入适量的盐和鸡精，撒小葱段大火收汁，即可。

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