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标题: 无锡美食：藏在风雷新村的夜宵美食老字号，最老的有二十年了 [打印本页]

作者: ap25846 时间: 2018-12-14 14:48
标题: 无锡美食：藏在风雷新村的夜宵美食老字号，最老的有二十年了
说起无锡的宵夜江湖，

风雷新村是绕不外去的标杆。

300米长的老街，

白日是不动声色的老旧居民楼，

暮色四合就开始华丽变身：

每家馆子都挤满了汗涔涔的食客，

没有位置的，就光着膀子，坐在马路边，

吹酒、聊天、吃鸡、撸串，

在若明若暗的招牌下，

享受着深夜食堂的疗愈，

喧嚣和热闹要一直持续到大半夜。

这里没有老坛酸菜食堂，

只有口腹之欲一年四季都在狂欢高潮。

有人说：早餐补益身体，夜宵补益灵魂。如果早餐是都市快节奏的生活里还尚存的一点的仪式感，那么夜宵则让你释放一日辛劳过后的疲惫。在这些大排档、烧烤摊里，没有白日里精致的伪装、没有讲究的礼仪，只需等待摊主们用镬气的食物为我们安抚肠胃、安稳心神。
为了客流，这些夜宵摊大都扎堆在一起，在破落的城市一角野蛮生长，不消美颜相机、不消加柔光，这里就是普普通通的生活底色，越是草根越是暗黑，越有生命力。在无锡，风雷夜宵街，就是这样的代表。
风雷新村的夜宵之神
风雷夜宵

当年的振奋路冷冷清清，一家餐馆都没有，风雷夜宵是第一家。生意只在晚上做，暮色渐浓之时，卷门拉开、小摊推出、霓虹灯点亮，四面八方的食客聚集而来。不到六点就坐满了人。靠杯酒、撸串串，懊恼和忧愁和这里毫不相干。十多年前，靠一碗酸辣汤就带火了这一条街。

她就是这间店的老板娘，寡言麻利，常来的熟客也不知道她姓什么叫什么。生意做的这么好，本可以请些人帮帮手，本身隐退江湖。但是歇不住又不安心，所以十几年来一直亲自操刀。

因为生意火爆，店里都是大量备货。烧烤花样很多，各种肉类、海鲜、蔬菜一应俱全，荤菜全部按门别类整整齐齐放在冰箱里，蔬菜在桌面上，食客们选起来也颇便利。

这里的办事员各个都身怀绝技。不锈钢的盆子拿拿一大把，他们看一眼就能在十几秒时间内就报出价格。给好桌牌，从未出过错。

虽然是单串烧烤，但分量足够充实。五花肉滋滋作响，一滴滴热油顺着饱满的细纹路慢慢滑下。一把羊肉串，撒上辣椒、孜然，一口嗦完，满嘴火热沸腾。

蒜泥类烤物也是风雷的一大特色，有的用小份砂锅，有的用小份锡纸盒，15、20一份，小巧可爱基本够一个人吃。最保举的是蒜泥八爪鱼。调味特别棒，蒜泥被研磨的很细腻，都融在汤汁里。洋葱切成丁，煮得很软，香味完全释放了出来。再加上Q弹的八爪鱼提鲜，这道我连汤汁都喝得干干净净。
地址：振奋路中国工商银行旁(近山禾健康药店)
人均：60元

这条街上的初代网红
和记广东生滚粥

风雷新村里的初代网红，不少资深吃货们私藏的宵夜店。小小的木质门头很不起眼，稍不注意就会错过，但一到晚上，这里就挤满了闻香而来的好吃客们。

小店主打生滚粥和无锡老豆浆，所有的菜品都写在木黑板上了，想吃什么直接告诉老板娘就行。生滚粥种类很多，价格也便宜，还能按照本身的口味加料，宵夜江湖，讲究的就是这份随意和自在。

店里的各种小菜也是一绝，口味都做的很棒，每次来必点的是酸辣开胃的海带丝和卤得十足入味的鹌鹑蛋。

每一锅粥都是现煮，粥底品质很好，煮到米粒都开了花，放了少许胡椒提鲜。

最逼真的就是他家的豆瓣酱，实在是太好吃了。老板也实在的很，每桌都有一大罐，想吃多少放多少。

粥里的基围虾细心地开了背，裹着粘稠软糯的生滚粥，一口就驱散了深秋的寒意，热腾腾一碗粥下肚，再没有什么过不了的坎。

在这里喝粥，惯例是要再来碗豆浆的。豆浆分甜豆浆和咸豆浆两种。

咸豆浆就是加了酱油紫菜虾米等等料，颜色实在说不上好看，但足足的一大碗料却让人觉得很实惠。入口带着酱油的咸香，配上泡着的油条，口感竟然不测地不错，里面还有炸得脆脆的猪油渣，吃起来特别香。

不外无锡人的口味还是偏爱甜豆浆多一点，豆香味浓郁，甜度恰好。饥肠辘辘的深夜，一碗生滚粥再加热豆浆，肠胃深处传来的妥帖，总是让人不由自主觉得满足。
地址：风雷新村119/12号
人均：25元
默默无闻的18年老店
陈建芬藏书羊肉店

天冷了就想喝碗汤。每年的9月到来年的4月，是藏书羊肉的天下。振奋路上零零散散开了不少藏书羊肉店，只有建芬羊开的最久。硕大的招牌上写着十八年老店。

小店是老夫妻俩一同经营，羊肉从苏州藏书拿货，骨头哪来熬汤，羊腿羊排哪来卤煮。忙到凌晨，生意淡下来，夫妻俩又准备熬第二天的汤。

羊肉都是按斤卖，白切羊肉95元/斤。附近的居民都喜欢买一点白切羊肉带回家。建芬毕竟做了近20年羊肉生意，手起刀落十分娴熟。羊肉都是现切，要多少，切几刀，都了然于心。

羊肉白菜粉丝是冬天点的最多的，只收羊肉的钱，白菜粉丝都是送的。满满一大碗，没有其他乱七八糟的香料凑数，只有羊肉的本味儿。

到底是经验富足的人掌勺，卤出的的羊肉切成大块，又嫩又香。丝毫不会有江南人不喜欢的膻味。本来是配菜的白菜粉丝，因为浸润了羊肉的鲜香，就着米饭吃两碗不是问题。当然这口汤刘不消说了，香浓不膻，一大碗下肚，暖和不少。
地址：振奋路144号
人均：25元
每一根炸串都是青春
风雷小哥炸串

十几年前，在烧烤摊还没遍布江湖的时候，天下是炸串的。名气响当当的风雷小哥烤串不在振奋路上，而在风雷新村里边拐角处的一个小摊。13年来小摊子的生意却相当的好，晚上来都在排队。

别看是个小摊子，花样可不少。十几个品种，里脊肉、鸡架骨，排骨，掌中宝，鸭胗……整整齐齐码在案板上，每一样都很新鲜。

炸串看似简单，出锅的时机却是个技术活，基本纯靠目测和多年经验，过长就老太短便生。小哥的炸串好吃，大概是每一串都是最好的姿态呈献。

滤去多余的油后，撒上孜然胡椒，趁热吃，还是记忆里的味道。

小哥炸串没有主食，正餐吃免不了不扛饿。不外不消着急，几米开外就有一家开了15年之久的黄阿姨酸辣汤。先去酸辣汤那抢完位子，再到小哥店里叫好串，酸辣汤吃一半时炸串登场，大概是来风雷的标配了。
店名：风雷小哥炸串
地址：风雷新村118-15号(风雷浴室旁)

一根就能吃饱的面
秦汉面皮

秦汉面皮算是我们这次探访风雷的惊喜，小小的店面就在风雷新村的路口处不远，陕西人李师傅和他的妻子已经在这里经营了5个年头。

秦汉面皮不仅做凉皮生意，肉夹馍、各种手工面食都有，连炒饭、凉菜也是一应俱全，到了冬天还供应饺子，可以一年到头变着法子吃了。更重要的是，我们盯着这块菜单板看了半天，发现最贵的也才16元。

大中华的美食库里，面食带来的饱足感向来是其他品类比不上的，爱吃面的西北人民也将面食做出了各种花样。在这里只要16元就能尊享店里最贵的帝王级搭配——油泼扯面+肉臊子+西红柿鸡蛋。

本身制作原料是西北人民对面食的基本尊重。为了准备扯面，李师傅要从早上7点忙到11点，他将和好的面团揉成圆柱状，表面刷上薄油，用保鲜膜包好，放置醒30分钟以上。开扯之时取下一段就行，一根大约6两5摆布，已够足足一大碗了。

比及三合一端上来时，忍不住的可以先吃一口鲜香四溢的肉臊子，保证过足肉瘾！

一入口酱香与肉味恰至好处的扯面，筋斗好嚼，我们分碗吃的时候夹都夹不竭。加点辣子更是回味无穷，不一会就吃光了一大碗。

面的宽细可以随意搭配，因为面条宽如腰带，也被称作裤腰带面。拌的时候酱香回荡，食欲马上被勾了起来。一碗臊子面下肚，这实实在在的饱足感，再踏实不外了。
店名：秦汉面皮
地址：风雷新村197号

夜宵街上的新晋酷boy
客满把把烧

相较于其他伫立夜宵街十几年的老前辈，不久前，刚入驻风雷宵夜大军的新潮小店——客满把把烧，可以算得上是新面孔。但酷酷的装修和不错的口味，一来就吸引了大批宵夜大军。

把把烧的美味，试过一次你就会爱上，就像墙上随处挂的土味情话，和心仪小妹妹约会，一撩一个准。

主角是一手可以撸一大把的把把烧们，来自四川宜宾的特色美味。大火将滋味逼进肉里，口感特色更加鲜明。火苗跳跃闪烁，撒上四川特有的调料，烤串飘荡着“滋滋”的声音，肉脂香味窜进鼻孔，激发出内心深处对食物原始的冲动。

因为串小，这种把把烧点100串以上才过瘾，满满一大把，吃起来非常过瘾。

这里还有集牛蛙+龙虾+全无锡最好吃的大肠的炭火锅。满足你对宵夜的一切诉求！想吃的宵夜，来客满一家店就够了。

还有必点的包浆豆腐。特别定制的豆腐，金黄的色泽，加上“咕嘟咕嘟”的翻滚，更有食欲。趁热捡出，豆腐裹上肉沫一起放进嘴里。霎那间，包浆豆腐里滚烫的嫩豆腐，全部奔涌在口腔里，让人哑口无言。
店名：客满把把烧.炭火双层牛蛙
地址：振奋路119-12号(和记粥店旁)
营业时间：17:00--凌晨02:00

主打海鲜的东北烧烤
东北大印海鲜烧烤

从风雷宵夜出来，振奋路走到底，过个马路老远就能看见这家门头又大又闪亮的烧烤店。还没走到店里，爽朗的东北老板就开始招呼起来了。

比拟外面张灯结彩的样子，店内就稍显可爱些了。还有投影仪，看个球，喝个酒，热热闹闹的夜宵时间就开始了。

不同于另一条路上的风雷烧烤，东北大印是一家主打海鲜的烧烤店，店内就有三大排水缸养着各式各样的海鲜，鲜活看得见。

海鲜品种特别多，有种乱入了天棚海鲜市场的奇妙感。点了直接捞到篮子里，上锅烹饪。

小份椒盐皮皮虾88元一份，每只皮皮虾都炸得弯曲，外壳酥脆，未上桌就能闻到黄油香。

因为东北大印加入了黄油炒，所以肚子上的软软的壳带着一起嚼特别香。皮皮虾的肉质含水份比力多，会带有微甜，肉质柔软。剥开肉还能看到粗壮的虾膏，肉肥膏满。

黄油北极贝是他们家的特色，但是其实不是很明白为什么要把蒜切得这么大，蒜味不浓，嚼生蒜又很辣。好在黄油味足，汁水在壳里晃得人心潮澎湃，整个儿倒进嘴里，快意人生。
地址：风雷立交加油站旁学前东路南匝道，风雷夜宵街旁(盲人按摩院隔壁)
人均：80元

虽然现在无锡夜猫子们的宵夜有了更多去处，
但风雷老街依然是不消犹豫的选择。
笼罩在各种食物蒸烤炊烟下的街道，
飘散着各种诱惑满满的迷之香味，
都是味蕾深处的惦记。
深夜的饥肠辘辘和口腹之欲，
有一条风雷老街，
足矣。

作者: 星曾雨夜 时间: 2018-12-14 14:49
这个酸辣汤是垃圾真正的是阿谁小哥炸串旁边的不外现在的两家也不是最早的最早的是推车的有颗痣的老阿婆我20多年前就吃了

作者: lposix_f 时间: 2018-12-14 14:50
风雷原味烧烤，吴氏馆我最爱

作者: lcbfsb 时间: 2018-12-14 14:50
酸辣汤是滕氏的味道不错，原味烧烤性价比要高一点，风雷的牛粉，咸泡饭不错，大印东西贵，不外有特色，环境好

作者: yinghuo 时间: 2018-12-14 14:51
味道真心不错

作者: 苏迪ω 时间: 2018-12-14 14:51
烧烤还是少吃

作者: 枉费心机 时间: 2018-12-14 14:52
老板娘认识。哈。

作者: 天谊影视 时间: 2018-12-14 14:53
没有百八十根本吃不饱。

作者: Coolf 时间: 2018-12-14 14:54
风雷新村房子卖不动

作者: 夏坚2010 时间: 2018-12-14 14:54
无锡美食

作者: beiyue136 时间: 2018-12-14 14:55
客满去年开的吧，其实不便宜，算下来就一个字，贵

作者: 逺航の帆 时间: 2018-12-14 14:56
秦汉面皮开了两年都不到，还五个年头呢

作者: Annie 时间: 2018-12-14 14:57
一年一套房，妥妥的

作者: 安之幸福 时间: 2018-12-14 14:57
呵呵哒

作者: 苏珊大妈 时间: 2018-12-14 14:58
转发了

作者: 桃梅 时间: 2018-12-14 14:59
没有百八十根本吃不饱。

作者: 海是天空的泪 时间: 2018-12-14 14:59
转发了

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