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标题: 美食：金针菇的做法大全 [打印本页]

作者: 懒懒的高贵 时间: 2018-12-17 17:21
标题: 美食：金针菇的做法大全
金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰、冻菌、金菇、智力菇等，它有很多的做法与吃法，那么你们知道多少呢？

1、香酥椒盐金针菇

食材准备：

金针菇一把，鸡蛋两个，淀粉适量，椒盐适量，食用油适量。

做法：

1、金针菇买回来用刀切掉根部不要。

2、用水冲洗干净，把根部的水份挤掉。

3、准备两个盘子，别离放入鸡蛋和淀粉。

4、锅烧热放宽油。

5、用筷子夹一些金针菇先放入蛋液里裹一下。

6、再放入淀粉里裹一下，两面都要裹上。

7、油温七成热时关中小火放入金针菇油炸，一面定型后再翻另一面。

8、炸制两面金黄用筷子碰触有脆感即可捞出控油。

9、炸好的金针菇放入吸油纸上吸一下油。

10、在金针菇上撒入椒盐粉就可以开吃了。

11、是不是很简单呢，如果你喜欢吃辣的还可以撒入麻辣粉或者孜然粉，又是另一种风味。

小贴士：

1. 洗干净的金针菇必然要把水份挤干，不然炸的时候时间会长。2.炸金针菇的时候不能用大火，不然表皮糊了，里面还是生的。3.椒盐的做法，把花椒粉和盐放入料理机中打碎就可以了，如果做麻辣的或者孜然的，用同种方法即可。

2、蒸金针菇

食材准备：

金针菇３００克，辣椒半个，红辣椒两个，耗油５克，生抽１０克，烧烤酱５克，香油少许，麻油少许，大蒜两瓣。

做法：

1、金针菇去根洗干净

2、将根部连在一起的都撕开

3、蚝油，香油，麻油，生抽，烧烤酱，都放入一个大点的盆内拌匀成汁

4、将准备好的金针菇放入，酱汁内拌匀

5、拌匀的金针菇装盘，上锅蒸，凉水入锅十分钟即可，蒸蘑菇的时候把辣椒切碎，大蒜切沫！

6、蒸好的金针菇

7、倒在盆内，放入准备好的辣椒和蒜沫

8、拌匀，装盘

小贴士：

金针菇切记不要蒸太久，一般开锅后四分钟即可，如果盘内蘑菇太厚就蒸久点，半途可开锅用筷子翻一下！、

3、拌金针菇

食材准备：

金针菇适量，蒜盐油醋味极鲜适量。

做法：

1、金针菇和蒜准备好。

2、金针菇切去根洗净，蒜剁碎。

3、锅内坐水，水开后放入金针菇焯二分钟。

4、捞出放入凉水过一下。

5、捞出控出水分。码入盘中。

6、开火，放入适量油，倒入蒜爆出香味，关火

7、放入适量盐和生抽、醋、味极鲜。拌匀。

8、淋在金针菇上面。拌匀。

以上就是今天小编给大家介绍的金针菇美食，希望大家喜欢哦。

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