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饭店大厨红烧茄子的做法，掌握这点技巧，一大盘子端上桌不够吃
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作者:
Fong
时间:
2018-12-17 20:04
标题:
饭店大厨红烧茄子的做法，掌握这点技巧，一大盘子端上桌不够吃
大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常菜供您参考。
茄子做好了比肉还香，不管是炸茄子烧茄子，只要你会做。拍照的时候说茄子，吃面条放茄子，可见茄子是我们大家喜欢的一道菜。今天为大家分享一道红烧茄子的家常做法，炒好了绝对美味，上餐桌还是宴席，都不虚的。
据研究茄子含有维生素P，有着改善血液流动的作用，能庇护心血管，还能降血脂血压。
长条茄子一条，洗干净切成滚刀块。尽快地泡在清水里，防止变色。
青椒一个，去籽，切成菱形片。柿子椒小半个，切成片。西红柿半个，切成小块。
大葱白一段，切厚片。生姜切片。大蒜切片。加入一把红干椒。
把茄子控去水，撒上干淀粉，颠盆翻匀。
锅里烧油，待油微微冒烟，依次抓入茄子。开小火，慢慢地把茄子炸至金黄，倒出控油。
锅里留油，倒入大蒜葱白红干椒，炒出香味。倒入西红柿翻炒，炒出西红柿汁以后，加入青红椒，翻炒几下。加入清水，食盐，胡椒粉，白糖， 加入老抽，调一下底色，翻炒化开调料。
加入水淀粉勾一下汤汁，倒入茄子翻炒，开大火收汁。
好了，这道简单好吃上档次的红烧茄子就做好了。
第一美食阿飞，感谢大家不雅观看，欢迎大家关注评论，保藏转发。
作者:
尜巧、
时间:
2018-12-17 20:04
剩下的油呢
作者:
a3338518
时间:
2018-12-17 20:05
不能够，不油炸吗？请问，不油炸，怎样做？
作者:
聊吧
时间:
2018-12-17 20:05
出锅前撒上蒜末
作者:
哈哈木子日月
时间:
2018-12-17 20:06
不拉油的茄子烧来最好吃，清香味十足！如果拉油，茄子控净水，油温起码达到八成，并且大火出锅才不反油，色泽金黄，入口即化，，，
作者:
1729608784
时间:
2018-12-17 20:06
我在河南吃过这道菜，叫烧茄子，一般是用圆圆的青茄子做的，很好吃
作者:
aishangni3628
时间:
2018-12-17 20:07
茄子不是大火快炸吗？小火的话不是茄子吸油了？
作者:
zhongcan826
时间:
2018-12-17 20:07
就这半锅油，我觉得也健康不了。。。
作者:
o零o
时间:
2018-12-17 20:08
红烧茄子，太好了，转发了
作者:
SUPERMAN161
时间:
2018-12-17 20:09
放点鸡蛋炸茄子还要好吃
作者:
百草轩
时间:
2018-12-17 20:10
我吃过 这个做法太好吃了，我们这一个饭馆 每次去就为吃这道菜
作者:
论坛波少
时间:
2018-12-17 20:10
不外油的做法有吗
作者:
ly2008924
时间:
2018-12-17 20:11
每次烧茄子，就是油大，怎么能解决？时间还得快点
作者:
论坛波少
时间:
2018-12-17 20:12
东北的烧茄子好吃
作者:
欲念扰乱思想
时间:
2018-12-17 20:13
出锅前撒上蒜末
作者:
qw3362135
时间:
2018-12-17 20:14
我们那里的标配还要加上木耳，这基本上是我最喜欢的素菜了
作者:
Jakay
时间:
2018-12-17 20:14
好吃是好吃！就是
油大了
作者:
完美春夏秋冬
时间:
2018-12-17 20:15
为什么都要过油！
作者:
jinguang138
时间:
2018-12-17 20:15
非常棒的菜系
作者:
栋梁
时间:
2018-12-17 20:16
甜口的还是咸口的
作者:
emmachang2010
时间:
2018-12-17 20:17
经常这样做好吃[赞]
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