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标题: 大盘杂煮《风味人间》美食复刻大挑战 [打印本页]

作者: (′o`) 时间: 2018-12-19 14:26
标题: 大盘杂煮《风味人间》美食复刻大挑战

《风味人间》中土生葡人安娜做的杂煮，隔着屏幕，看上去就感觉浓香四溢，香气扑鼻，各种各样的食材放入锅中一起炖煮，就比如客家盆菜，一般也称为大盘菜，大盘菜源于客家人传统的"发财大盘菜"，顾名思义就是用一个大大的盘子，将食物都放到里面，和在一起，融汇出一种特有滋味。而我所在的城市～扬州，也有类似的美食，我们俗称～“全家福”！这种大盘菜的灵魂，我觉得不成或缺的就是猪皮，我们这叫“肉皮”！而不管称呼什么，都是一道美味可口的佳肴哦！

By Alice优优【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、先将木耳温水泡发备用。

2、接着将所有食材（除了青菜和虾仁）倒入锅中，放入适量的水开始煮。

3、大火烧开后，放入菜心和虾仁。

4、接着倒入适量油。

5、一勺盐，按照本身口味添加，盖上锅盖大火烧开即可关火出锅了。

6、完成了，这道菜的灵魂就是猪皮，美味养颜哦，我从小就喜欢吃这个杂菜里面的猪皮，一口咬下去，汁水爆出，咸香有劲。

7、好吃好吃，我们这办酒席，最后上桌的就是这个杂菜哦，俗称“全家福”，这道菜一上桌，就预示着可以放鞭炮庆贺了！

小贴士

猪皮必然不能省哦，其它食材可以随本身喜欢添加哦！

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作者: A。 时间: 2018-12-19 14:26
不喜欢吃木耳

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