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标题: 茄子最好吃的做法！不红烧，不油炸，好吃又下饭，比红烧茄子好吃 [打印本页]

作者: 翡翠王朝 时间: 2018-12-25 08:54
标题: 茄子最好吃的做法！不红烧，不油炸，好吃又下饭，比红烧茄子好吃
大家好，茄子是大众比力喜欢的一种家常蔬菜，无论是在家还是在饭店，茄子都很受欢迎。茄子的做法有很多种，红烧茄子，鱼香茄子，肉末茄子，风味茄子等等，都是人们餐桌上常最见的做法。茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及钙、磷、铁等多种营养成分，同时含有丰富的维生素P，有庇护心血管、抗坏血病，防止癌病，抗衰老等功效。今天小东给大家分享一种茄子的新吃法，做法简单，并且造型好看，味道好吃又下饭。

今天我分享一下盘龙茄子的做法，简单易学，在家就能轻松搞定，并且成菜造型美不雅观好看，很上档次，也是家中招待客人的一道好菜！下面就跟我一起学习吧！

食材准备;一根长茄子，葱姜蒜，小米椒，二荆条辣椒，猪肉末，料酒，糖，盐，生抽

茄子斜刀45度切

首先把买来的长茄子洗净，切去头尾，然后刀尖顶案板斜45度切至茄子直径的三分之二处，切成厚度均匀的茄子片（注意千万不要切断茄子）

斜刀切好后，正刀切

茄子斜刀切好以后，然后把茄子反过来改直刀切均匀茄子片，同样茄子不要切断，切至茄子直径的三分之二处

切好的茄子轻轻拉开

把切好的茄子轻轻拉开，尽量不要拉断，成长镂空状态，像一条长龙一样摆入盘中，备用

然后准备盘龙茄子其他辅料，葱姜蒜切成末，二荆条辣椒，小米辣切成辣椒末备用

茄子上锅蒸

锅中烧水，水沸上汽以后，放入篦子，把摆好盘茄子放入锅中，盖盖蒸5分钟，蒸制茄子软糯，茄子蒸好以后，倒出盘中茄子出的汁水备用

起锅烧油，油热以后放入准备好的肉末，煸炒至肉末变白，加入葱姜蒜末炒香

葱姜蒜炒香以后，然后加入一勺豆瓣酱，不竭翻炒，炒出红油，加入一点料酒，生抽，翻炒出香味，加入一勺清水，把汤汁烧开

汤汁烧开以后，开始调味，按照个人口味加入适量的盐，一勺白糖，少量的胡椒粉增香

下入青红辣椒

把切好的青红辣椒末倒入锅中翻炒均匀，加入适量的水淀粉进行勾芡，汤汁变着粘稠，把料汁淋在蒸好的茄子上面，撒上香葱碎点缀。

小贴士：1、茄子再切造型时，刀千万不要切断茄子 2、茄子在蒸制是，必然要蒸熟，按照家庭灶火情况可以延长蒸制时间

好吃又下饭的盘龙茄子做好了！大家看着是否很有食欲，茄子软糯，酱香好吃，香辣开胃。喜欢吃茄子的伴侣必然要记得在家试试这种做法，简单易上手，全家都很喜欢，比红烧茄子还好吃！喜欢小东的做法，记得帮手保藏转发，小东会每天为大家分享不一样的美食菜谱。冬天茄子这样做，简单易学，开胃又下饭，比鱼香茄子还好吃！

作者: 你与我相似 时间: 2018-12-25 08:55
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作者: 选泽 时间: 2018-12-25 08:55
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