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标题: 炒黄瓜可别直接下锅，多做这2步骤，清脆爽口，比饭店做的还好吃 [打印本页]

作者: yayelin 时间: 2018-12-28 14:12
标题: 炒黄瓜可别直接下锅，多做这2步骤，清脆爽口，比饭店做的还好吃

现在是冬天，但是南方的气候还是很温热潮湿的，非常适合各种植被和蔬菜瓜果的生长，再加上现在大棚种植技术很成熟，所以南方的菜市场里，几乎很多食材都是一年四季都能吃得上的。黄瓜就是其中一种，不仅仅是夏天才爱吃，我们家一年四季都很喜欢吃黄瓜。

黄瓜的吃法其实还挺多的，我们最常见的就是拿来凉拌，凉拌黄瓜清脆爽口也成了很多家庭、饭店、餐厅里的餐前开胃小菜，当然也可以当正餐菜来食用。黄瓜的水分很足，并且维生素含量也很高，很多爱美的女士，还喜欢那黄瓜来榨汁喝，也是有很好的清理肠胃作用的。

黄瓜还会做配菜拿来炒着吃，可以搭配猪肉、辣椒等一起炒，都是非常不错的。直接清炒的黄瓜，因为黄瓜的水分太多了，炒的时间长了就不脆了，这里跟大家分享一道炒黄瓜的家常做法：猪肉脆炒黄瓜片。黄瓜不才锅炒之前，多做2个步骤，这样的黄瓜炒出来口感更清脆好吃。我每次没胃口吃法的时候都会做这道菜，有它都能立马食欲大开。炒黄瓜可别直接下锅，多做这2步，黄瓜清脆爽口，比饭店做的还好吃。没胃口吃饭，我炒了这美味，清香爽脆，胃口立马大开，配饭吃撑了。一起来看看详细做法吧。

准备食材：猪肉适量、黄瓜一根、小米椒2个、青辣椒一个、大蒜适量。配料：油盐适量、蚝油一勺。

1、黄瓜洗净切片，加入两勺盐搅拌均匀腌制。

2、腌制个30分钟摆布，将水分逼出来，将水分挤干装碗待用。

3、将腌制好的黄瓜片放在簸箕上凉2小时。（这个步骤是将黄瓜中的部分水分去掉，但又没有完全晒干，这样的黄瓜吃起来口感更脆）。

4、将晾好的黄瓜取出来装盘待用。

5、青红辣椒洗净切小段装盘待用，大蒜洗净切片装盘待用。

6、猪肉洗干净切片装盘待用.

7、锅烧热，热锅凉油放入猪肉下锅煸炒。

8、将猪肉煸炒至表面有点金黄，加入1大勺的蚝油下锅一同煸炒均匀。

9、将猪肉煸炒至肥肉有点微微出油的金黄状态，放入青辣椒，小米椒和蒜头炒出香味来。

10、最后加入脱水晾晒过的黄瓜片下锅一同煸炒，翻炒均匀，加入少许的盐调味，翻炒均匀至入味即可出锅。

出锅装盘，这样一道家常版的：猪肉脆炒黄瓜片就做好啦。跟直接用新鲜的黄瓜直接炒口感真的差很多呢，经过加盐腌制脱水后的黄瓜片，炒起来口感更清脆，非常好吃又下饭。简单好吃的做法分享给你，如果你也喜欢，有空可以试试。

Lily美食谈小贴士：

1、黄瓜本身水分很多，第一步：加入盐腌制脱水后，第二步：在阴凉的地方晾晒几个小时或者半天的时间，这样的黄瓜炒起来口感更脆更好吃。

2、猪肉不要选择太瘦的，五花肉或者7分瘦3分肥肉的搭配，口感会更好哦。

3、喜欢吃辣的小伙伴还可以加入辣椒面或者少许的辣椒油一起炒，也是非常开胃下饭的。

作者: kytt 时间: 2018-12-28 14:13
不符百口庭操作，用时太长黄瓜本身营养流失严重

作者: apaul 时间: 2018-12-28 14:14
你说的黄瓜水代用？看完了呵呵，没看见黄瓜水用到哪啦！

作者: 农民一族 时间: 2018-12-28 14:15
不吃了行不行，弄个黄瓜就花好几个小时

作者: 儒家熊少 时间: 2018-12-28 14:15
等做完了，客人都回他家去睡着了

作者: 飘逸小生 时间: 2018-12-28 14:16
这不是青瓜吗？

作者: 刚下火车 时间: 2018-12-28 14:16
广东人叫黄瓜[大笑]

作者: SUPERMAN161 时间: 2018-12-28 14:17
明明是青瓜

作者: Unw 时间: 2018-12-28 14:18
我直接炒就很脆，你这还麻烦

作者: 苏珊大妈 时间: 2018-12-28 14:18
好吃

作者: xyy060925 时间: 2018-12-28 14:19
本来是一道家常快手菜，让你搞成这样真不去凉拌

作者: ヅ叚娤 时间: 2018-12-28 14:20
转发了

作者: 枉费心机 时间: 2018-12-28 14:20
转发了

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