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标题: 颗粒花生酱吐司网红美食我来做 [打印本页]

作者: txsbo 时间: 2018-12-30 12:32
标题: 颗粒花生酱吐司网红美食我来做

操作步骤非常简单，适合懒人做。面团裹入香味浓郁的花生酱，烘烤的时候香气诱人。

By 尖尖实验室【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、（除黄油和花生酱外）的全部材料混合。厨师机1-2档切换，将面团揉至扩展状态

2、然后加入黄油揉至完全扩展状态。

3、能拉出有韧性且不易破的薄膜即可。

4、揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜。25-28温度下发酵至2-2.5倍大

5、发酵好的面团，手指粘干粉轻戳，不塌陷不回缩（或者缓慢回缩）

6、将面团取出，擀成一个长形面片。

7、均匀的涂抹上颗粒花生酱，如果花生酱太干，可以对水调匀在涂抹。

8、从上至下折叠过来。

9、在从摆布任意一头卷过来成方形。

10、对半切开。

11、切面向上放入土司盒。

12、将吐司盒放入烤箱中，烤箱中放一碗热水，38℃环境中进行二发，发酵至吐司盒8分满。

13、烤箱预热，上火175℃，下火190℃，最底层，45分钟。

14、10分钟摆布，这个时候颜色就差不多了，可以盖锡纸走人了。烤好取出立刻脱模，放置室温密封保留即可。

15、成品

小贴士

烘烤时，炉内实际温度180，大家按照自家烤箱脾气调整

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