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标题: 网红美食我来做 肉松小贝 [打印本页]

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作者: 如果我是草根    时间: 2019-1-1 11:08
标题: 网红美食我来做 肉松小贝


曾经大排长龙的，其实超简单，烤一片戚风，抹点色拉酱，再撒上点肉松，就这么轻轻松松搞定啦！

By 霖的吃货铺

用料

鸡蛋 5个低粉 85g牛奶 40g色拉油 40g柠檬汁 几滴细砂糖 30g（蛋黄）60g（蛋白）色拉酱 适量海苔肉松 适量

做法步骤




1、蛋糕食材



2、细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅打均匀



3、接着倒入牛奶



4、色拉油



5、再用手动打蛋器搅打均匀



6、倒入过筛后的低粉，翻拌至无干粉



7、柠檬汁滴入蛋清中



8、用打蛋器搅打的同时，分三次加入细砂糖



9、打发到湿性发泡，也就是能拉出坚挺的大弯勾就可以了



10、盛三分之一的蛋清到蛋黄糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀（翻拌，就是从底部往上翻拌，切不成划圈搅拌），再把蛋黄糊全部倒入盛蛋清的盆中，翻拌均匀



11、倒入铺了油布的烤盘中，用力震几下，震出气泡。烤箱预热，170度，35分钟摆布（具体的时间温度请按照自家烤箱灵活设定。）



12、取出后，倒扣在放在架子上晾凉



13、准备好肉松和色拉酱



14、晾凉的蛋糕片用大小合适的模具（杯子、盖子或小慕斯圈等等）抠出一个圆片



15、取一片，抹上色拉酱，再取一片盖上去



16、随后在蛋糕的上、下二面及四周都抹上色拉酱



17、再把肉松放上去



18、完成啦



19、完成



20、完成

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