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标题: 吐司面包柔软拉丝又好吃，各种材料的精确比例你知道吗？拿走不谢 [打印本页]

作者: 岳松 时间: 2019-1-2 09:12
标题: 吐司面包柔软拉丝又好吃，各种材料的精确比例你知道吗？拿走不谢

现在生活条件已经越来越好，各种美食也是琳琅满目数不胜数。面包作为西式面食，很受大家的喜爱，但是买来的面包都或多或少的会有添加剂。其实本身做也是很简单的，只要会发酵面团，做面包就不难，一个小窍门让大家做出柔软好吃的吐司面包，吐司面包片是我家最喜欢的一种，可以夹带鸡蛋，火腿等各种的美味，不管加餐或者早餐都是不错的选择。

材料：高筋面粉350克，鸡蛋1个，盐2克，白糖30克，牛奶180克，黄油30克。
做法：

1，把除黄油外的所有配料一起放入面包机揉匀，然后加入黄油在揉一个标准程序，拿出面团梵高盆里静置发酵到两倍大，中间戳个窝，面团不会萎缩，就是发酵的正合适。

2，从盆里拿出面团，看面团都是蜂窝状，这就是最好的状态。

3，把面团揉匀，静置一会，这样好操作，不然高筋面粉会很难操作，筋性特别大，这一个面团可以做两个方形吐司。

4，把面团一分为二，按扁。

5，把面团擀成长舌状。

6，卷起，如此重复两次即可，这样做是为了让呕出来的吐司层次分明，拉丝好吃。

7，KT方形吐司盒洗净擦干，把整形好的吐司坯子放入。

8，盖上盖子进行特此发酵，温暖的地方发酵约40分钟，两倍大，快要满盒就可以开始烤制了。

9，烤箱200度预热5分钟，把土司放入，改成上下火170度烤制40分钟即可拿出，倒扣出模，晾凉切片密封保留。

峰儿话语：
1，土司面包看起来很简单，如果想要柔软拉丝，必然要揉好面团，可以拉出手套膜，这样做出的土司不单柔软，还老化慢，放三天都不会硬。
2，面粉和液体的比例可做适当的调整，因为面粉的吸水性不同，还有环境不同，对于液体的需要量也会有出入，可以适量的添减。
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作者: yangruixia 时间: 2019-1-2 09:13
不放酵母吗？没有酵母怎样发酵？

作者: D调 时间: 2019-1-2 09:14
放点奇亚籽

作者: wei450391168 时间: 2019-1-2 09:15
亲，这个方子做的是多大吐司？

作者: 方源建材 时间: 2019-1-2 09:16
烤的时候需要盖盖子吗？

作者: 2030hy 时间: 2019-1-2 09:16
没酵母也能发？

作者: empmeng 时间: 2019-1-2 09:16
转发了

作者: 恐龙家族之一 时间: 2019-1-2 09:17
转发了

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