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标题: 一碗面粉一碗水，不消猪油也能做香酥起皮盘丝手抓饼，比买的好吃 [打印本页]

作者: liguofu86 时间: 2019-1-8 16:58
标题: 一碗面粉一碗水，不消猪油也能做香酥起皮盘丝手抓饼，比买的好吃
手抓饼是很多人都爱吃的种美食，外皮金黄酥脆，中间可以加入生菜培根火腿等本身喜欢的食材，作为早餐是个不错的选择，便利快捷，但是不知道大家注意到没，外面的手抓饼很油，吃多了会腻。

后来才知道手抓饼是用猪油做的，怪不得那么香脆，但是吃多了很不健康，今天就将我农村奶奶的做法分享给你，不消猪油也能做出盘丝手抓饼！

准备面粉、水、油，食用油和黄油都可以。

黄油是一种健康油脂，科学研究已经表白，黄油可以改善心脏健康和胰岛素敏感性。增加的胰岛素敏感性可改善糖对细胞的摄取，从而更好地控制血糖。

做手抓饼和面的技巧非常有讲究，面粉放入容器，加开水，边加边搅拌，拌均匀成雪花状；然后加冷水揉至成团，案板洒面粉，继续揉面至表面光滑；不消直接用冷水或者温水一下子和好。

然后和成面团放到一边盖上保鲜膜醒发30分钟摆布。

我用的是黄油，黄油隔热水溶化后稍微冷却一下，然后倒入在20克面粉里，再倒入盐，用勺子搅拌均匀，制成油酥备用。

醒发好的面干成粗条形状，然后压成3公分摆布厚度的面片，陌上黄油，然后在揉成粗条，像蚊香一样卷起来哈哈。

中间放上一些葱花碎，特别香

压扁成圆形的饼，稍微薄一些，这样煎出来的饼会更脆。

起过烧油，开小火，放入压好的饼，小火慢慢煎至离开金黄色，千万别糊锅哈哈

出锅啦，准备本身喜欢的生菜啊火腿啊往里面卷就是了
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