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标题: 农村三大超好吃美食，每一道都能馋的流口水，吃过的举个手 [打印本页]

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作者: 香气    时间: 2019-1-9 18:16
标题: 农村三大超好吃美食，每一道都能馋的流口水，吃过的举个手
小时候在家里经常能吃到的美食，直到长大之后远离了家乡，这种记忆中的味道离我们越来越远，每年过年回家才能好好的品尝下家乡的美味，想想的能馋的流口水。

哈妹最喜欢的还是三道，炸麻叶、花生酥糖、红薯干。最开心的就是过年的时候，家家都要炸麻叶、做红薯干还有花生酥糖，麻叶又酥又脆，花生酥糖甜丝丝又不腻，纯手工做的又健康又好吃，红薯干劲道又有嚼劲。

下面哈妹就教大家这三道美食的做法，让大家也尝尝小时候的味道。

炸麻叶






配料:

鸡蛋2枚、面粉300克、白芝麻50克、盐5克、五香粉1克、白酒5克

烹饪步骤:

1.全部的材料准备齐全。





2.把盐倒入温水中化开，这步骤必然不能省略的。





3.面粉中加入鸡蛋，酒，白芝麻，五香粉用手慢慢地搓成雪花状！





4.这个时候面还很干，要加入刚才的盐水，一边加入一边用手搅拌。最终成我这样的面花就可以了，不要太湿了！





5.用压面机把面花压成面片，全部好之后，再重合，再一次压面，如果有耐心可以压三遍以上最好了。没有机器的可以用擀面仗擀成面片。





6.这个是三遍的，已经很细腻了。





7.把面片切成比手掌小点的长方块。





8.中间切三刀，两头不要切透了。





9.把面片的一头从最中间的刀口里掏出来就好了。





10.锅内的油烧热，大概七八成热时放入麻叶炸。





11.一面稍微变黄就要翻面炸了。





12.出锅就是这个颜色了。（第一次做如果时间确定不好，就要用中火，不要着急，半途多用筷子夹起来看颜色。）





13.如果不会翻这个花可以直接炸面片。





花生酥糖






配料:

花生一斤、白糖适量、水适量

烹饪步骤:

1.花生炒好 去皮





2.我是用盐炒的 这样更好吃 偏黄色部分就是我炒花生的盐 炒花生的盐比例是 1：2





3.去皮之后 用擀面杖擀碎一点喜欢颗粒的可以不擀





4.锅加入半碗水烧开 也可以加油





5.然后放一碗白糖 平时吃饭的碗 小火炒





6.炒成这种焦黄色 我炒的有点过于焦了 你们炒的时候比我这个颜色淡一点哟！





7.放花生米 关火 快速炒均匀





8.炒好后 案板涂点油 擀面杖也涂点油然后擀成个人喜欢的厚度





9.放一两分钟 凉一下在切成个人喜欢的形状就行啦～





10.成品 很脆很脆喔！





便宜红薯干






配料:

红薯适量、水适量

烹饪步骤:

1.红薯洗净去皮，不消切直接放入蒸锅.大火蒸七、八成熟就可以了。用筷子扎小个一点的红薯，稍用力能扎透即可。





2.蒸好后整个的晾晒至表面干燥。我用的食品烘干机，65度烘了3小时。





3.切片，切条，厚薄随意。薄一点的成品会比力韧，厚一点的糯。继续晾晒至干燥，我用的烘干机烘了6、7个小时。





4.接下来这一步很重要不能省略。晒干的红薯干要放入蒸锅或者电饭煲来蒸了。蒸的时间按照你第一次蒸红薯的熟成程度调整，红薯较生就多蒸一下。我蒸了10分钟摆布。





5.蒸好后继续晾晒，越干越有嚼劲。晒至喜欢的硬度即可。

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