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标题: 黄芽菜炒肉丝的做法 [打印本页]

作者: 河源首富 时间: 2019-1-10 07:14
标题: 黄芽菜炒肉丝的做法

上海人家冬天的餐桌上经常会出现一道叫“烂糊肉丝”的菜，其实就是黄芽菜炒肉丝勾点薄芡。此菜色泽油亮，鲜美软糯，是江南和上海地区都喜欢吃的家常菜。加入年糕就是黄芽菜肉丝炒年糕，加入面条就是黄芽菜烂糊面，还可以包春卷，油锅里一炸，味道好了不得了。。。

By 503飞啊

用料

做法步骤

1、黄芽菜取三到四瓣

2、洗净切成丝

3、里脊肉切丝加料酒生抽淀粉搅拌均匀腌制一会

4、热锅冷油下肉丝炒至变色盛起备用

5、原锅加油放入黄芽菜煸炒

6、炒至黄芽菜变色变软

7、加入肉丝加盐调味拌匀加一点水盖盖焖煮至黄芽菜软糯

8、调好水定粉

9、勾薄芡

10、装盘撒点葱花

11、这是加了冬笋胡萝卜丝炒的改良版没有勾芡外婆喜欢吃这样炒的友友们喜欢吗？喜欢就关注我吧！

小贴士

白菜帮尽量切细一些容易烧的软糯用猪油炒更好吃加入冬笋和胡萝卜丝一起炒菜品色泽诱人味道更鲜美

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