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标题: 冬天就好这一口！滑嫩火辣，入口即化 [打印本页]

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作者: 我是诗君    时间: 2019-1-10 14:30
标题: 冬天就好这一口！滑嫩火辣，入口即化











美食君有位伴侣一直住在温暖地区，没怎么承受过冬日的寒冷。元旦的时候来杭州参加了一场婚礼，大衣配单鞋。
回去在群里说她感冒了，并且脚上还起了冻疮……要是知道她这么脆弱，来杭州的那天就该带她去吃毛血旺暖身抵御了！








寒冷萧瑟的冬日，来一碗鲜香麻辣的毛血旺，汤色红亮、辣味浓郁，刺激着你的味觉神经，瞬间让你血脉喷张。
豆芽铺底清爽得很、鸭血细嫩、百叶脆香，食材料多量足，麻辣香浓的味道尤其摄魂，浑身上下暖得很~






（冬天就好这一口~）


毛 血 旺
































鸭血1块/黑百叶200g/午餐肉
黄豆芽/火锅底料1块/豆瓣酱2勺
干红辣椒10个/花椒1勺/盐/黄酒1勺
大葱/小香葱/适量水/姜片






1. 鸭血和午餐肉切成5cm片，黑百叶洗净切丝，香葱切碎，大葱切葱段。










2. 锅中放入适量水，放入葱段和姜片烧沸，烧沸后放入鸭血片和百叶丝汆煮1分钟捞出。








3. 热油爆香葱花，放入黄豆芽和少许盐翻炒至豆芽炒熟，盛出平铺放入容器底。








4. 锅中放入一点点油，烧热，将火锅底料跟豆瓣酱放入锅中，大火炒化调入黄酒跟清水。








5. 烧沸后依次放入千张丝、午餐肉和鸭血，煮约4分钟后放入百叶丝，再煮约1分钟关火，连汤一起倒入容器。














6. 另起锅倒入3勺油，微热时将干辣椒小段和花椒放入，转小火慢慢炸。









7. 炸出香味后关火，淋在上面，撒些香葱碎即可。










别提什么火锅了，光是那一锅红油晃荡、香飘四溢的诱人毛血旺，就足以让人垂涎三尺！










入口嫩滑、麻辣够味！一口惊艳，二口不忘。本身做份量很足，并且鸭血很细嫩，吃到嘴里一抿就化了，超好吃！
















1. 关于主料替换 —— 鸭血也可替换为猪血

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