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标题: 凉菜中的颜值担当，新年宴客最霸气 [打印本页]

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作者: 河源首富    时间: 2019-1-19 15:07
标题: 凉菜中的颜值担当，新年宴客最霸气















闽南菜中有一道三色蒸蛋，不仅带有三种颜色，更能一口吃出三种蛋。它是由鸡蛋，松花蛋，咸鸭蛋蒸制而成，酥香，鲜糯，色彩鲜艳，造型别致，营养丰富。










美食君尝试了去年夏天火爆抖音的四色蒸蛋，是基于三色蛋的演变创新。其高人气颜值，多层次口感和超简单步骤，百分百入榜懒人美食！










过年宴客，以一道凉拌前菜或是下酒菜的形式出场，毫不夸张地说，连蛋都能吃得如此别致，必然能艳惊四座，博人眼球。
四 色 蒸 蛋
























鸡蛋4个/火腿肠2根/皮蛋2个
醋3大勺/生抽2大勺/香油1大勺
辣椒油1小勺/姜蒜末






1. 分离蛋黄和蛋清，别离搅打均匀。










2. 皮蛋切成小块，火腿肠切片。










3. 玻璃碗刷油，倒入蛋清液，加入一层皮蛋，一层火腿肠。










4. 保鲜膜包住后用牙签扎孔，水开后入锅蒸20分钟。










5. 取出后倒入蛋黄液，入锅再蒸5分钟。










6. 醋，生抽，香油，辣椒油，蒜末和姜末均按1：1的比例混合均匀，即为调味汁。










7. 蒸好的碗倒扣取出，切片，浇上调味汁即可。
















皮蛋的Q弹,鸡蛋的嫩滑和火腿肠的咸香，再配合本身喜爱的蘸料，一片接着一片，根本不够吃啊~











不给你点“颜色”看，你都不知道蒸蛋还能这么做吧！并且皮蛋这么吃，相信没有老外会说这是史上最臭，最恶心的蛋了吧。


















1. 脱模问题 —— 若是脱模较为困难，可以选择在容器内垫一张硅油纸，或是蒸好后先在碗中切成小块后再慢慢取出。

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作者: wei8287    时间: 2019-1-19 15:07
不错！明天试试[鼓掌][鼓掌][鼓掌]

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作者: 心想事成了    时间: 2019-1-19 15:08
很高很高很高

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作者: Eudora    时间: 2019-1-19 15:09
转

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作者: 完美春夏秋冬    时间: 2019-1-19 15:10
转发了

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作者: yeli920    时间: 2019-1-19 15:10
转发了

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作者: xyy060925    时间: 2019-1-19 15:10
转发了

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