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标题: 「福袋菌菇汤」菌菇肉馅这样吃，比包子更美味！ [打印本页]

作者: mxs3320361 时间: 2019-1-21 07:43
标题: 「福袋菌菇汤」菌菇肉馅这样吃，比包子更美味！

今天介绍你一道非常适合上过年餐桌的一道精致小菜——福袋菌菇汤，巧妙运用“酿”的手法，选口感不同的菌菇、肉糜，塞入竹荪中，小葱作绳，与鸡高汤同蒸，汤鲜味美，白白嫩嫩，外形十分讨巧，更有团圆美满的好寓意。

By 美食台【豆果美食官方认证达人】

用料

做法步骤

1、选用个头比力大的新鲜竹荪，洗净切去菌伞和菌根的部位；

2、花菇、蟹味菇和虫草花切成碎粒，竹荪下沸水煮软捞出来，如果没有鲜竹荪，可以用温水泡软的干竹荪；再将小葱叶烫软备用；

3、腌制肉馅，选用三七肥瘦的猪肉糜，加少许盐、糖、料酒，顺着一个标的目的，搅打上浆，拌入菌菇搅匀腌制半晌；

4、先用葱叶将竹荪小头一端扎紧，借助筷子把肉馅慢慢酿入竹荪里面，收口系紧，扎成福袋形状；

5、把酿好的竹荪放入碗中，浇入提前煨好的鸡汤，开大火隔水蒸20分钟摆布，出锅撒上几颗枸杞，这道鲜香浓郁的秋冬养生汤就做好了。

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