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标题: 第一美食：春节吃鸡，大厨分享鸡肉独特做法，家宴露一手上桌秒光 [打印本页]

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作者: xiaolimin    时间: 2019-1-22 13:03
标题: 第一美食：春节吃鸡，大厨分享鸡肉独特做法，家宴露一手上桌秒光
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常菜供大家参考

火龙果为多年生攀援性的多肉植物，不仅味道香甜，还具有很高的营养价值，别的还具有减肥、降低胆固醇、预防便秘等功效，经常食用对人的健康有益。

火龙果除了生吃以外，还可以做出一道营养美味的菜肴，今天就给大家分享一道简单好吃的鸡丁火龙肉，妈妈们可以保藏起来试试。





首先我们准备一下食材：生姜切成菱形片，大葱切成小段，小米椒两个切成辣椒圈，与葱，姜放在一起。





鸡脯肉200克，切成一厘米见方的小丁，放在盆里。





火龙果一个，切成两半，很轻松的就能取出火龙果里面的果肉。





切成小丁放在盆里，加入沙拉酱，搅拌均匀以后，再放入火龙果的果壳里。





在鸡丁里面加入食盐2克，胡椒粉2克，再加入少量清水，用手抓匀，鸡丁吸收水分，吃起来口感滑嫩。

顺时针搅拌至稍微有点粘手为止，抓匀以后，再加入少量玉米淀粉锁住鸡丁的水分。





继续顺着一个标的目的搅拌，加入淀粉是为了在鸡丁的表面形成庇护层，但要注意的是淀粉的用量，这个搅拌的过程要持续两三分钟摆布，然后放置腌制十分钟。





食材准备好后，我们先把鸡丁滑一下油，锅内烧油，油温四成热时，倒入鸡丁，用勺子搅动鸡丁防止粘锅。





滑至鸡丁变色，倒出鸡丁控油。





锅内留底油，起锅倒入葱，姜和小米椒一起翻炒，翻炒出香味后，加入少量清水，加入食盐2克，鸡粉1克，白糖2克，继续翻炒，倒入滑过油的鸡丁快速翻炒。





接着淋入少许水淀粉，淋入水淀粉可以使调料与食材的融合，更入味，最后淋入一些明油，淋入明油能够让鸡丁的色泽更加鲜亮。





起锅把鸡丁装在火龙果的果壳里面。这道简单好吃的鸡丁火龙肉就做好了，鸡肉嫩滑好吃，和火龙果肉搭配一甜一咸，能做下午茶，能上桌做主食，还能做休闲零食来消磨时间。





我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

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