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标题: 2种食材，简单切一切，锅内炒几下，家人吃了赞不停口！ [打印本页]

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作者: 火列    时间: 2019-1-23 09:30
标题: 2种食材，简单切一切，锅内炒几下，家人吃了赞不停口！
导语：到了冬季，天气寒冷，如果一群伴侣想吃羊肉，必然会去吃火锅；如果一个人想吃羊肉，最简单的莫过于做一盘葱爆羊肉，配上一碗香喷喷的米饭，也是美哉美哉的。据《本草纲目》记载，羊肉暖中补虚，补中益气，开胃健力，益肾气，是助元阳、补精气、益劳损之佳品。



羊腿肉

羊肉虽为佳品，但是有膻气，所以做起来要选好食材搭配，配以相应的作料，才能成为好的菜品。下面，可以在家尝试一下，大葱与羊肉2种食材的搭配，添加孜然、辣椒面和盐3个调料，就可以做出一盘香喷喷的葱爆羊肉。

1、备好食材：羊肉300克、大葱一根，孜然5克，辣椒面3克，白糖5克，盐少许。



食材

2，羊肉买回家洗净，按照切的形状整理好，放到冰箱冷冻室略微冻一下，手里感觉软中带硬就可以了，这样冻一下的目的，切片的时候比力好切。



软中带硬



羊肉切片

3、大葱一根，切马蹄片，不要太薄，太薄会炒散了。



大葱切马蹄片

4、锅中放50克油，放入八角一个，放入一个掰成2瓣的辣椒，油热到冒烟，辣椒发红，开始放入羊肉片爆炒，快速翻炒。



放入八角、辣椒



下羊肉片爆炒

5、炒至羊肉变色，加入一点酱油，翻炒数下，再加入白糖，翻炒几下，搅匀至羊肉的颜色加深。



放酱油



放入白糖

6、放入孜然，爆出香味。



放入孜然

7、放入辣椒面搅匀，再放入盐，调好味道，继续翻炒。



放辣椒面



放盐

8、最后放入大葱，一股羊肉和大葱的混合香味，扑鼻而来，这时就可以关火了，如果盐不够，可以关火再放一点，调到咸淡合适。



放入大葱

9、出锅装盘。



装盘

温馨提示：最后放盐，可以分2次放，比平常炒菜稍微咸一点，才会有香味，喜欢加味精的可以少放一点。

本文图文，由晓丽美食作者原创，喜欢美食的伴侣请关注，欢迎不才方点评。

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作者: 永兴建材    时间: 2019-1-23 09:31
好

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作者: abab    时间: 2019-1-23 09:32
不错

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